3 RESEP Kroket Kentang yang Bisa Dicoba di Rumah, Masaknya Gampang: Jagung, Daging, Cordon Bleu

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Kroket adalah camilan yang sering dijumpai dalam setiap acara.

Kroket sendiri merupakan hasil olahan terbuat dari kentang kukus yang dicampur dengan berbagai macam pelengkap, dilumuri dengan tepung roti kemudian digoreng.

Rasanya juga bervariasi, jadi dijamin penikmat kroket tidak akan bosan.

Berikut kumpulan resep dan cara membuat kroket sendiri di rumah.

1. Kroket daging pedas dan jagung

Baca juga: 3 RESEP Tahu Isi Aneka Varian, Praktis dan Mudah Dimasak di Rumah: Isi Siomay, Tongkol, Sayur

Baca juga: RESEP Sayur Bayam dan Cara Memasak Bayam Agar Warnanya Tetap Hijau, Cukup 3 Langkah Saja

Durasi: 45 menit

Sajian: 36 Buah Porsi

Bahan kulit:

800 gram kentang, dikukus, dihaluskan

2 sendok makan margarin

1 buah kuning telur

2 sendok makan susu bubuk

1 1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh pala bubuk

1 liter minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

1/4 buah bawang bombay, dicincang halus

1 buah cabai keriting, dicincang halus

36 buah cabai rawit utuh

50 gram daging giling

75 gram jagung rebus, dipipih

50 gram buncis, diiris halus miring

50 gram wortel dipotong kotak kecil

1/2 sendok makan saus tiram

1 sendok teh kecap manis

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

50 ml air

1 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan pelapis:

5 buah putih telur dikocok lepas

150 gram tepung panir kasar orange

Cara Membuat Kroket Daging Pedas dan Jagung:

1. Isi, tumis bawang bombay dan cabai keriting sampai harum. Masukkan daging giling, Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan buncis dan wortel. Tumis sampai layu. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.

3. Kulit, campur kentang, margarin, kuning telur, susu bubuk, garam, merica, dan pala. Aduk rata.

4. Ambil sedikit kulit 20 gram. Pipihkan. Beri isi cabai, gulingkan di atas panir. Bentuk oval.

5. Celup ke dalam putih telur. Gulingkan di atas tepung panir.

6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api besar sampai kuning kecokelatan.

2. Kroket cordon bleu

Waktu: 45 Menit

Sajian: 22 Buah

Bahan:

300 gram kentang kukus, dihaluskan

2 sendok makan margarin untuk menumis

1 siung bawang putih, dicincang halus

4 sendok makan tepung terigu protein sedang

150 ml susu cair

1 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

2 butir telur, dikocok lepas

100 gram tepung panir oranye

Bahan Isi:

100 gram keju cepat leleh, dipotong 1x5 cm

4 lembar smoked beef, dipotong 6

Cara Membuat Kroket Cordon Bleu:

1. Kulit, panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin.

2. Masukkan kentang, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Angkat. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Gulung keju dengan smoked beef. Letakkan di bagian tengah adonan kentang. Kepal-kepal. Bentuk seperti tabung. 

3. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan di atas tepung panir. Goreng di dalam minyak panas sampai matang dan kecokelatan.

3. Kroket jamur

Waktu: 45 Menit

Sajian: 28 Buah

Bahan Kulit:

500 gram kentang, haluskan

2 sendok makan mentega tawar

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh pala bubuk

Bahan Isi:

1/2 buah bawang bombay cincang halus

100 gram daging giling

4 buah jamur segar shitake iris panjang

1 sendok makan saus tiram

2 sendok makan saus tomat

1 sendok teh merica hitam kasar

50 ml air

Bahan Pelapis:

80 gram tepung panir kasar oranye

100 gram putih telur kocok lepas untuk pelapis

Bahan Pelengkap:

100 gram saus tomat

Cara Membuat Kroket Jamur:

1. Isi : tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Tumis sampai berubah warna. Masukkan jamur segar shitake. Tumis sampai layu.

2. Masukkan saus tiram, saus tomat, dan merica hitam. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.

3. Kulit: aduk rata bahan kulit.

4. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval kecil.

5. Gulingkan di tepung panir kasar. Celup ke bahan pencelup. Gulingkan lagi di tepung panir kasar.

6. Goreng dengan minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai kecokelatan.

7. Sajikan dengan saus tomat. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep kroket lainnya di sini...