4 RESEP Membuat Rolade Ayam, Jamur, Telur dan Sayur, Kreasi Masakan dari Bahan Daging Giling

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Siapa yang tak suka dengan rolade?

Rolade terbuat dari bahan utama daging giling yang dicampur dengan tepung, bumbu dan telur.

Rolade ini dapat diolah dengan cara dikukus atau digoreng.

Untuk memasaknya sangatlah mudah dan praktis.

Berikut kumpulan resep membuat rolade berbagai kreasi.

1. Rolade ayam

Baca juga: 5 RESEP Kreasi Masakan Tahu dengan Cara Digoreng, Buat Keluarga di Rumah Ketagihan: Tambahkan Telur

Baca juga: 3 RESEP Tahu Selain Digoreng, Masak Kuah, Balado Cabai Hijau, Kukus, Favorit Keluarga di Rumah

Bahan Kulit:

-2 Butir telur

-1/4 Sdt garam

-1 Sdm minyak goreng

Aduk Rata:

-100 Gram udang giling

-200 Gram ayam giling

-1 Butir telur

-1/2 Buah bawang bombai, cincang halus

-1 Siung bawang putih goreng, haluskan

-50 Gram tepung roti

-2 Butir telur

-1/2 Sdt merica bubuk

-1/2 Sdt pala bubuk

-1 Sdt garam

Bahan Saus:

-1 Sdm mentega

-1 Sdm tepung terigu

-250 Ml kaldu ayam

-1 Sdm kecap inggris

-1 Sdm saus sambal

-1/2 Sdt garam

-1/4 Sdt gula pasir

-1/2 Buah cabai merah, cincang halus

Cara Membuat:

1. Aduk bahan kulit lalu buat dadar tipis-tipis dan sisihkan.

2. Kemudian aduk bahan rolade lalu oleskan di atas selembar dadar gulung.

Lapisi dengan plastik, ikat kedua ujungnya lalu kukus sampai matang.

3. Buat saus, panaskan mentega lalu masukkan tepung terigu, aduk rata.

Tambahkan kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk.

Bumbui kecap inggris, saus sambal, garam, gula dan cabai cincang.

Aduk hingga meletup-letup.

4. Potong-potong rolade lalu sajikan dengan saus.

2. Rolade jamur

Bahan:

-500 gram ayam giling

-150 gram kulit ayam, cincang halus

-5 buah smoked chicken, potong kotak kecil

-1/2 sendok makan kecap ikan

-2 sendok makan saus teriyaki

-2 siung bawang putih, haluskan

-1 buah bawang bombay, cincang halus

-3/4 sendok teh garam

-1/2 sendok teh merica bubuk

-1 sendok teh pala bubuk

-1 sendik teh gula pasir

-3 lembar roti tawar dan 100 ml susu cair hangat, rendam,

-2 butir telur, kocok lepas

Bahan Isi Jamur:

-250 gram jamur champignon, iris halus

-25 gram jamur kuping, rendam,

-100 gram jamur merang iris halus

-3/4 sendok teh garam

-1/4 sendok teh merica bubuk

-1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Rolade Ayam Jamur:

1. Campur ayam giling, kulit ayam, smoked chicken, kecap ikan,saus teriyaki, bawang putih, bawang bombay, garam, merica, gula, campuran roti. dfan telur. Aduk rata. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis jamur hingga layu. Tambahkan garam dan merica bubuk.

3. Pipihkan campuran ayam di atas plastik. Tata jamur di tengah. Gulung. padatkan. Ikat.

4. Kukus diatas api sedang 30 menit sampai matang. Dinginkan.

5. Tumis bersama 2 sendok makan margarin hingga kecokelatan. Sajikan bersama saus.

3. Rolade telur

Bahan:

- 6 butir telur

- 1 buah wortel ukuran kecil, potong dadu kecil

- 6 buah buncis, iris tipis

- 1 buah udang ukuran besar, cincang

- 1/4 SDT bawang putih bubuk

- 1/4 SDT bumbu ngohiong bubuk

- 1/4 SDT lada bubuk

- 1/2 SDT kaldu jamur/penyedap bubuk

- 1 SDT garam

- 1 SDT tepung tapioka/sagu

- 30 ml susu cair

- 4 buah plastik lilin dan karet untuk mengikat

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan jadi 1, aduk rata.

2. Tuang di plastik es lilin, ikat kuat.

3. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 20 menit. Angkat.

4. Buka plastik lilin, guling gulingkan rollade telur di pan teflon (boleh oles minyak sedikit) sampai kecoklatan (api kecil sedang). Angkat.

5. Iris serong rolade, sajikan bersama saus kesukaan.

4. Rolade sayur

Bahan-bahan:

- 3 tahu putih, hancurkan

- 1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu

- 4 buah buncis, potong kecil-kecil

- 300 gram ayam, cincang

- 4 siung bawag putih, haluskan

- daun bawag secukupnya, iris tipis-tipis

- 2 butir telur, kocok lepas

Langkah-langkah:

Tumis bawag putih yang telah dihaluskan, daun bawag, dan ayam cincang.

Campurkan tumisan tadi dengan tahu yang dihaluskan, masukkan wortal dan buncis, beri garam, lada bubuk dan penyedap rasa.

Aduk hingga tercampur rata, lalu sisihkan.

Kocok lepas telur, dadar tipis dengan sedikit minyak.

Tata adonan tahu yang sudah dibumbui di atas dadar telur, gulung dengan alas daun pisang atau aluminium foil sambil dipadatkan.

Kukus sekitar 30 menit hingga matang.

Angkat, biarkan suhu panasnya menghilang lalu potong-potong.

Bisa langsung disajikan dengan saos sambal atau mayonaise, atau bisa juga digoreng baru disajikan. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

#ResepMasakanRumahan #Rolade