Cara Memilih Daging Sapi yang Benar, Perhatikan Tekstur Daging Hingga Warna yang Segar

Reporter: Sinta Manilasari

TRIBUNSTYLE.COM - Perhatikan cara memilih daging sapi yang benar saat berbelanja di supermarket, hati-hati daging yang sudah lama disimpan dan berubah warna.

Lebaran sebentar lagi, menu daging menjadi andalan para ibu untuk sajian lebaran.

Sehingga pastikan kalian telah mengambil daging yang benar-benar segar untuk diolah atau disimpan.

Daging sapi dapat disimpan sebulan dalam keadaan beku dan cara penyimpanan yang benar.

Akan tetapi kalian harus memilih daging yang segar dulu dengan melihat panduan berikut ini saat berbelanja.

1. Padat dan kokoh

Baca juga: Cara Memasak dan Resep Bumbu Opor Ayam, Rendang Daging Sapi Spesial untuk Sajian saat Lebaran 2021

Baca juga: MAKAN Daging Sapi, Pria Ini Kesakitan Keluarkan Cacing Panjang 18 Meter, Dokter Ungkap Ini, Waspada!

Rasakan potongan daging yang ingin kalian beli. Koki profesional menyarankan bahwa daging dingin tidak boleh empuk.

Lemak mengeras saat dingin, jadi daging yang disimpan dengan benar harus keras.

Aturan tersebut juga berlaku untuk daging kemasan.

Daging harus padat dan kering.

2. Warna merah

Koki mengingatkan kita bahwa warna daging harus mudah dilihat dan muncul di seluruh bagian.

Semakin terang warna merahnya, semakin lembut rasanya.

Daging yang tepat tidak pernah coklat atau abu-abu, bahkan di bagian tepinya.

Berhati-hatilah saat membeli daging kemasan.
Periksa setiap sisi paket.

Meskipun petugas mengatakan ada perbedaan suhu sehingga warna dagingnya berbeda tetaplah memilih yang warnanya merah.

3. Tanya asal sapi

Cobalah untuk mencari tahu dengan apa hewan itu diberi makan.

Anda mungkin mendapatkan informasi ini di paket atau Anda dapat bertanya kepada tukang daging.

Para profesional setuju bahwa sapi yang makan rumput hijau memberikan rasa daging terbaik dengan penempatan lemak yang bagus.

4. Untuk diolah seperti apa?

Sebelum berbelanja daging, tentukan dulu menu Anda.

Daging yang lebih murah mungkin perlu diproses lebih lama.

Namun, ini berguna saat kalian harus menyiapkan makanan sebelumnya dan menyimpannya di lemari es.

Koki merekomendasikan membuat kaldu ayam yang lezat dari tulang.

5. Warna dan penempatan lemak

Berikut beberapa hal yang perlu kalian ketahui tentang lemak.

Kiat dari koki profesional ini akan membantu kalian memilih daging terbaik untuk dimasak.

Koki menyebut lemak yang diselingi, “marbling”.

Mereka mengatakan bahwa marmer memberikan rasa yang lebih dalam pada daging.

Namun, terlalu banyak marbling akan membuat daging menjadi keras.

Lemak dari hewan muda berwarna putih, dan usia membuatnya menjadi kekuningan.

Para ahli menyatakan bahwa daging dari hewan yang lebih tua memiliki rasa yang lebih dalam, akan tetapi kurang empuk.

Lapisan lemak membantu kelembutan daging.

6. Harga juga penting.

Daging murah sering kali berarti Anda membayar air asin.

Para profesional merekomendasikan untuk memilih sepotong kecil daging yang lebih mahal dan berkualitas tinggi.

Mereka mengatakan perkiraan porsi daging untuk seseorang harus 120-200 gram per piring tergantung pada daging dan jenis makanan yang Anda buat.

(Tribunstyle.com/Manila)

#DagingSapi #Segar