Ramadhan 1442 H, 5 Resep Makanan Spesial untuk Buka Puasa & Sahur di Rumah: Ada Ayam, Sayur, Sop

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Saat bulan Ramadhan, banyak orang mencari tahu soal resep yang bisa disajikan untuk menu berbuka puasa dan sahur.

Banyak sekali hidangan masakan lezat yang bisa disantap sebagai menu buka puasa dan sahur.

Mulai dari masakam ayam, sayur hingga sop.

Semua hidangan tersebut memberikan sensasi kelezatan yang nikmat untuk mengobati rasa lapar dan dahaga selama menjalankan ibadah puasa Ramadhan.

Berikut kumpulan resep makanan spesial untuk buka puasa dan sahur.

1. Resep tumis sawi bakso

Baca juga: Ramadhan 1442 H, 5 Resep Puding untuk Takjil Berbuka Puasa, Manisnya Buat Puasa Makin Semangat

Baca juga: Ramadhan 1442 H, Inspirasi 5 Resep Menu Takjil Berkuah untuk Buka Puasa, Kolak hingga Bubur

Bahan:

• 300 gram sawi putih, dipotong-potong
• 3 lembar jamur kuping, direndam, diporong-potong
• 4 buah bakso sapi, diiris tipis
• 1/2 buah bawang bombay diiris panjang
• 3 siung bawang putih, dicincang kasar
• 1/2 sendok makan kecap ikan 
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 sendok makan tepung sagu, dilarutkan dengan 2 sendok makan air
• 1 batang daun bawang, dipotong miring
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 150 ml air
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

• Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
• Tambahkan bakso dan jamur kuping, tumis sampai layu.
• Masukkan sawi, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk lalu aduk rata.
• Tuang air lalu masak sampai mendidih.
• Tambahkan larutan tepung sagu.
• Masak sampai kental dan matang.
• 5 kemudian masukkan daun bawang dan minyak wijen.
• Aduk rata lalu sajikan di piring sebagai menu sarapan yang bikin nagih.

2. Resep ayam panggang teflon

Bahan:

- Ayam potong sesuai selera

- Air jeruk nipis secukupnya

- Lengkuas dan daun salam

- Kecap manis

- Saus tiram

- Garam, penyedap rasa & gula

Bumbu halus:

- Merica

- Bawang putih

- Bawang merah

- Cabe merah

- Kunyit

Cara Membuatnya:

1. Lumuri ayam dgn perasan jeruk nipis, kemudian cuci bersih.

2. Haluskan ketumbar, merica, bawang putih, bawang merah, cabai dan kunyit.

3. Tumis bumbu halus bareng lengkuas & daun salam sampai harum, masukkan ayam, bolak balik sebentar kemudian beri sedikit air.

4. Bumbui garam, penyedap rasa, gula & kecap manis.

5. Masak sampai bumbu meresap dan angkat.

6. Panaskan teflon, panggang ayam diatas teflon dgn api kecil, olesi ayam dgn sisa bumbu, sambil dibolak balik.

3. Resep sup kembang tahu

Bahan-bahan:

• -200 Gram daging ayam, iris dadu
• -2 Buah wortel, iris
• -70 Gram kembang tahu kering
• -4 Batang sosis, iris
• -5 Buah baso, iris
• -2 Batang daun bawang, iris
• -1200 Ml air
• -Minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:

• -5 Siung bawang putih
• -5 Siung bawang merah

Bumbu pelengkap:

• -1 1/2 Sdt Minyak Wijen
• -1 Sdt Kaldu Bubuk
• -1/3 Sdt Lada Bubuk
• -Garam Secukupnya
• -Penyedap ras secukupnya
• -Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

• 1. Siapkan kembang tahu kering dalam wadah dan seduh air panas.
• 2. Biarkan hingga mengembang lalu tiriskan dan kemudian diiris kasar, sisihkan.
• 3. Rebus air dalam panci hingga setengah mendidih, ditungku lain panaskan minyak dan goreng.
• 4. Bumbu iris hingga keemasan, angkat dan masukkan kedalam rebusan air tadi.
• 5. Lalu masukan irisan daging ayam, wortel dan bumbu pelengkap.
• 6. Masak hingga mendidih.
• 7. Masukkan irisan sosis, baso dan kembang tahu, aduk rata.
• 8. Masak sebentar saja, terakhir masukkan irisan daun bawang, aduk rata.

4. Resep bandeng bumbu bali

Bahan:

Bumbu halus:

-10 cabe merah

-2 tomat

-3 cabe rawit

-6 bawang merah

-3 bawang putih

-3 kemiri

-1 cm jahe

Bumbu lain:

-2 sdm kecap manis

-1 batang sereh, geprek

-2 daun jeruk

-1 sdm gula

-1 sdt garam

Cara Membuatnya:

1. Sebelum digoreng celupkan bandeng pada garam, kunyit, dan ketumbar yang telah diblender agar tidak amis.

2. Goreng bandeng.

3. Blender bumbu halus.

4. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan sereh hingga harum.

5. Tambahkan air, gula, kecap manis, dan garam.

6. Masukkan bandeng. Tunggu hingga bumbu meresap. Angkat.

5. Resep nasi goreng siram

Waktu: 30 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan Nasi Goreng:

-800 gram nasi putih

-2 siung bawang putih, cincang kasar

-2 butir telur

-2 sendok teh garam

-1 sendok teh gula pasir

-1/4 sendok teh merica bubuk

-2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Tumisan:

-3 pasang ampela hati ayam, rebus, potong-potong

-100 gram paha ayam fillet, rebus, suwir-suwir

-5 buah bakso sapi, iris

-250 gram kol, iris kasar

-150 gram caisim, potong-potong

-2 sendok makan kecap manis

-1 1/2 sendok makan kecap ikan

-1/4 sendok teh garam

-1/2 sendok teh gula pasir

-1/4 sendok teh merica bubuk

-1 batang daun bawang, iris halus

-300 ml kaldu ayam

-2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

-5 butir bawang merah

-3 siung bawang putih

-2 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Nasi Goreng Siram:

1. Nasi goreng, tumis bawang putih sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar. Tambahkan nasi putih. Aduk rata. Masukkan garam dan merica bubuk. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.

2. Tumisan, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ampela hati ayam, ayam suwir, dan bakso. Aduk rata. Tambahkan kol dan caisim. Aduk sampai setengah layu. Masukkan kecap manis, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

3. Tuang air. Masak sampai matang.

4. Siramkan tumisan di atas nasi. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

#Ramadhan2021 #Ramadhan1442H #ResepMasakanRumahan