4 Cara Membersihkan Lendir Ikan Lele dan Kumpulan Resep Memasak Lele Jadi Makanan Lezat di Rumah

TRIBUNSTYLE.COM - kan lele dikenal memiliki lendir pada tubuhnya.

Menghilangkan lendir pada ikan lele kerap jadi hal yang cukup menyulitkan.

Proses pengolahan bisa terhambat karena lendirnya yang membuat lele sangat licin saat dipegang.

Untuk menghilangkan lendir dan bau amis ikan lele, ada sejumlah cara yang bisa dilakukan.
Berikut cara simpel yang bisa dicoba untuk mengatasi masalah tersebut.

Baca juga: ANEKA Resep Kwetiau Goreng Kekinian, Masakan Rumahan Siap Goyangkan Lidah, Berikut Cara Membuatnya

Baca juga: 4 Cara Mudah Membuat Keripik Bawang Sendiri di Rumah, Simak Resep Ini, Pemula Pasti Bisa Memasak

Cara membersihkan lendir lele sebelum dimasak pakai bahan dapur:

1. Abu Gosok

Sebelum disiangi, lumuri ikan lele dengan abu gosok sampai seluruh tubuh lele terselimuti dengan abu gosok.

Lalu, gosok-gosok lele sampai lendir kulitnya luntur.

Setelah lendirnya luntur, baru siangi ikan lele dan cuci bersih dengan air mengalir.

2. Air Hangat

Cukup masak air hingga mendidih, lalu masukkan ke dalam baskom dan campur dengan air dingin sedikit, sehingga air terasa hangat-hangat kuku.

Kemudian gunakan air hangat ini untuk merendam lele selama 10-15 menit.

Lendir lele akan luntur selam direndam dengan air hangat.

Setelah 10-15 menit, bilas lele dengan air mengalir sampai bersih.

3. Cuka dan Garam

Bersihkan dan siangi ikan lele.

Kemudian siapkan baskom dan isi dengan campuran air, cuka dan garam.

Lalu masukan lele ke dalamnya.

Diamkan selama 10 menit. Setelah 10 menit, bilas ikan lele dengan air mengalir.

4. Jeruk nipis dan garam

Terlebih dahulu berihkan dan siangi ikan lele.

Lalu untuk menghilangkan lendirnya, rendam lele di dalam air yang sudah dicampur dengan jeruk nipis dan garam selama 10 menit.

Selama perendaman, lendir lele akan luntur. Kemudian bilas dengan air mengalir sampai bersih.

Kumpulan resep memasak ikan lele jadi makanan lezat di rumah:

1. Lele Goreng Kremes

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

4 ekor ikan lele

1/2 sendok teh air jeruk nipis

Bumbu perendam:

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

250 ml air

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

2 cm kunyit bakar

2 butir kemiri, sangrai

Bahan kremesan:

250 ml air rendaman

1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

50 gram tepung beras

15 gram tepung sagu

Cara Membuat Lele Goreng Kremes:

1. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis. Cuci bersih.

2. Aduk rata bumbu perendam dan bumbu halus.

3. Rendam ikan lele dalam bumbu perendam. Diamkan 30 menit. Tiriskan.

4. Aduk rata bahan kremesan.

5. Celup ikan lele dengan bahan kremesan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

6. Goreng sisa kremesan dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

7. Sajikan ikan lele dengan kremesan.

2. Lele Goreng Kuning Sambal Matah

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

5 ekor ikan lele ukuran sedang

1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air panas

3 sendok teh garam

700 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri, dibakar

4 cm kunyit, dibakar

2 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh jinten

Bahan Sambal Matah:

8 butir bawang merah, diiris

5 siung bawang putih, diiris

2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris halus

6 buah cabai rawit merah, diiris

2 batang serai, diambil putihnya, diiris halus

4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris halus

1 sendok teh terasi, dibakar, dihaluskan

1 1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh gula pasir

1 1/2 sendok makan air jeruk lemon

75 ml minyak panas

Cara Membuat Lele Goreng Kuning Sambal Matah:

1. Lumuri ikan lele dengan air asam jawa, garam, dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.

2. Panaskan minyak. Goreng ikan hingga matang dan kering.

3. Sambal, campur bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, serai, daun jeruk, terasi bakar, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Siramkan minyak panas. Aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

3. Lele Penyet Sambal Goreng

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

4 ekor ikan lele

1 siung bawang putih, iris tipis

1 sendok teh ketumbar bubuk

1/2 sendok teh cuka

1/2 sendok teh garam

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Goreng:

5 butir bawang merah

3 siung bawang puith

10 buah cabai merah keriting

7 buah cabai rawit merah

1 sendok teh terasi

1 buah tomat

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula jawa

3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Lele Penyet Sambal Goreng:

1. Lumuri ikan lele dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar, cuka, dan garam. Diamkan selama 15 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.

2. Sambal goreng, panaskan minyak. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, terasi dan tomat. Masak sampai layu. Angkat.

3. Ulek bahan sambal goreng, garam dan gula jawa. Penyet lele di atas sambal. Sajikan.

4. Lele Masak Tomat Hijau

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

4 ekor ikan lele, dipotong 2 bagian

1 sendok teh garam

1 sendok teh air jeruk nipis

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

2 batang serai, dimemarkan

5 buah tomat hijau, dipotong-potong

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula merah

100 ml air

3 sendok makan minyak untuk menumis

500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu tumbuk kasar:

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

6 buah cabai hijau keriting

1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai

Cara Membuat Lele Masak Tomat Hijau:

1. Lumuri ikan lele dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Goreng ikan lele didalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit. Sisihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, jahe, dan serai sampai harum.

4. Tambahkan tomat hijau. Aduk rata.

5. Masukkan ikan lele, garam, dan merica. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

5. Lele Goreng Lengkuas

Durasi: 80 menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

5 ekor ikan lele ukuran sedang, dikerat-kerat

1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air

70 gram lengkuas, diparut

1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

300 ml air

700 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

2 butir kemiri, sangrai

8 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 sendok teh garam

2 cm kunyit

Cara Membuat Lele Goreng Lengkuas:

1. Campur bumbu halus, asam jawa, lengkuas, serai, dan air. Aduk rata.

2. Masukkan lele. Simpan dalam kulkas 60 menit.

3. Goreng lele dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering dan matang. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Sajian Sedap

#ResepMasakanRumahan #IkanLele #SajianSedap