5 RESEP Memasak Kerang Hijau Berbagai Kreasi di Rumah: Masak Serai, Goreng Tepung, Bumbu Balado

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Kerang adalah salah satu jenis seafood yang mudah ditemui dan memiliki rasa enak.

Jenis kerang satu ini ternyata memiliki rasa dan manfaat yang cukup baik untuk tubuh.

Salah satunya menghilangkan nyeri sendi.

Karena manfaatnya yang cukup bagus, maka menjadi pilihan tepat jika kamu ingin mengonsumsi kerang.

Berikut ini ada beberapa olahan kerang hijau yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

Baca juga: 5 RESEP Memasak Gulai Berbagai Kreasi, Ayam, Itik, Tongkol, Cumi, Telur, Favorit Keluarga di Rumah

Baca juga: RESEP Memasak Semur di Rumah, Buat dari Bahan Dasar Daging, Ati, Tahu Tempe hingga Telur

1. Kerang Hijau Masak Serai

Waktu: 30 Menit

Sajian: 4 porsi

Bahan:

1.000 gram kerang hijau bercangkang

2 lembar daun salam

2 cm jahe, memarkan

4 batang serai, iris

5 buah bawang merah, cincang halus

3 siung bawang putih, cincang

3 buah cabai merah, cincang halus

2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan kecap manis

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

200 ml air

2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Cara Membuat Kerang Hijau Masak Serai:

1. Rebus kerang dengan jahe dan daun salam sampai matang.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk sampai harum.

3. Masukkan cabai merah. Aduk sampai layu.

4. Tambahkan kerang, kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

5. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

2. Kerang Hijau Bumbu Iris

Waktu: 30 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

350 gram kerang hijau

1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan

1 lembar daun salam

1/2 sendok teh terasi bakar, dihaluskan

2 sendok teh garam

1/2 sendok makan gula merah

250 ml air

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Iris:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

2 buah cabai hijau besar

2 buah cabai merah besar

2 cm jahe

1 buah tomat merah

Cara Membuat Kerang Hijau Bumbu Iris:

1. Lumuri kerang hijau dengan air asam jawa. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu iris, daun salam, dan terasi sampai harum.

3. Masukkan kerang. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.

4. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

3. Kerang Hijau Goreng Tepung

Durasi: 40 menit

Sajian: 7 Porsi 

Bahan:

350 gram kerang hijau kupas, ukuran besar

1 sendok teh air jeruk nipis

1/2 sendok teh garam

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup (aduk rata):

150 gram tepung sagu

100 gram tepung terigu

250 ml air

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh baking powder

1 batang daun bawang, diiris halus

Cara Membuat Kerang Hijau Goreng Tepung:

1. Lumuri kerang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

2. Celupkan ke dalam bahan pencelup.

3. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.

4. Kerang Hijau Bumbu Balado

Durasi: 40 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

500 gram kerang hijau bercangkang

2 batang serai, dimemarkan

2 lembar daun salam

1 buah arang

1 sendok makan air asam jawa dari 2 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1 1/2 sendok makan air

1 1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

100 ml air

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

10 buah bawang merah

10 buah cabai merah

1 buah tomat

Cara Membuat Kerang Bumbu Balado:

1. Rebus kerang hijau bersama serai, daun salam dan arang sampai matang. Angkat. Buang salah satu cangkangnya. Sisihkan

2. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan kerang. Aduk rata sampai terbalut bumbu. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan air asam. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sambil diaduk sampai meresap.

5. Kerang Hijau Bakar Madu

Waktu: 50 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

750 gram kerang hijau bersihkan

2 lembar daun salam

1 batang serai memarkan

1 sendok teh garam

1.000 ml air untuk merebus

Bahan Bumbu:

3 sendok makan margarin lelehkan

1/2 buah bawang bombay cincang halus

2 siung bawang putih cincang halus

3 sendok makan saus tomat

1/2 sendok makan gula merah sisir halus

1 sendok teh air jeruk lemon

2 sendok makan madu

2 sendok makan saus tiram

Cara Membuat Kerang Hijau Bakar Madu:

1. Didihkan air, daun salam, serai dan garam. Masukkan kerang hijau. Rebus sampai mendidih. Angkat dan buang cangkang yang tidak ada kerangnya.

2. Bumbu: aduk rata margarin leleh, bawang bombay, bawang putih, saus tomat, gula merah, air jeruk lemon, madu, dan saus tiram.

3. Bakar kerang sambil dioles bumbu sampai harum. (TribunStyle.com/Ika Bramasti/SajianSedap.com/Lutfi Mudrika Izaki).

Sumber: Sajian Sedap

#ResepMasakanRumahan #SajianSedap #KerangHijau