RESEP Masak Bakwan Sayur & Bakwan Udang, Simak 4 Tips Menggoreng Bakwan di Rumah Agar Tak Berminyak

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Bakwan merupakan camilan yang paling laris dan tentunya sangat mudah ditemui di manapun.

Bisa dikatakan bakwan merupakan sajian kuliner yang paling merakyat.

Ada banyak jenis bakwan, mulai dari bakwan bakwan sayur hingga bakwan udang.

Untuk membuatnya sangatlah mudah.

Berikut resep membuat bakwan sayur dan bakwan udang yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

Baca juga: ANEKA Resep Masakan Brokoli, Tambahkan Jamur Tiram, Tahu Udang, Mete, Masak di Rumah Lebih Enak

Baca juga: ANEKA Resep Memasak Telur Dadar di Rumah, Tambahkan Tahu, Soun, Sosis, Petai dan Cabai Lebih Enak

1. Bakwan sayur

Waktu: 30 Menit

Sajian: 10 Buah

Bahan:

100 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung beras

2 siung bawang putih, dihaluskan

200 ml air es

100 gram wortel, dipotong korek api

75 gram taoge

150 gram kol, diiris halus

50 gram jamur tiram, disuwir halus

1 batang daun bawang, diiris halus

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok makan ketumbar bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Bakwan Sayur Garing:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, bawang putih, kaldu ayam, garam, merica bubuk, ketumbar, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga licin.

2. Tambahkan wortel, taoge, kol, jamur, dan daun bawang. Aduk rata.

3. Sendokkan di pinggir wajan dalam minyak panas. Siram-siram hingga terlepas. Goreng sampai matang.

2. Bakwan udang

Waktu: 30 Menit

Sajian: 12 buah

Bahan:

250 gram udang, kupas, sisakan ekor, kerat punggung

5 lembar kol, iris tipis

2 buah wortel, potong korek api

4 butir bawang merah, haluskan

2 siung bawang putih, haluskan

1 batang daun bawang, iris halus

100 gram tepung terigu

2 sendok makan tepung beras

1 sendok teh baking powder

1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

1 butir telur

50 ml air

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat Bakwan Sayur dan Udang:

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.

2. Masukkan kol, wortel, bawang merah, bawang putih, daun bawang, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata. Tambahkan air dan telur. Aduk rata.

3. Panaskan sendok sayur di dalam minyak. Tuang adonan ke dalam sendok sayur. Taruh udang di atasnya.

4. Masukkan sendok sayur berisi adonan dan udang ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sambil digoyang-goyangkan dan terlepas. Goreng sampai matang.

Tips menggoreng bakwan agar tak berminyak:

1. Minyak Harus Panas

Sajian Sedap

Pastikan minyak harus panas saat memasak bakwan

Perhatikan panas minyak saat akan menggoreng bakwan.

Bakwan harus masuk saat minyak telah cukup panasnya.

Kalau masih belum panas, bakwan sudah pasti akan lebih banyak menyerap minyak.

Kita bisa mengetes kepanasan minyak dengan menuangkan setetes adonan bakwan ke dalam minyak.

Kalau adonan jadi naik dan berbuih banyak, tandanya minyak sudah cukup panas.

2. Gunakan Api Sedang

Meski minyak harus panas, tapi tetap gunakan api yang sedang untuk menggoreng bakwan.

Kalau api terlalu kecil, panas yang dihasilkan bisa kurang maksimal sehingga bakwan akan menyerap minyak.

Sedangkan kalau terlalu besar, bakwan hanya akan matang di luar tapi masih mentah di dalam.

3. Tiriskan Sampai Minyak Tidak Menetes

Setelah bakwan matang, langsung kita angkat dengan saringan.

Nah, saat meniriskan dengan saringan, pastikan sudah tidak ada minyak yang menetes sebelum diletakkan pada piring.

Agar benar-benar tiris, kita bisa meletakkan saringan di atas wadah agar minyak yang menetes jatuh ke dalam wadah tersebut.

4. Tiriskan Dengan Posisi Berdiri

Kita sering menumpuk bakwan saat ditiriskan.

Padahal itu akan membuat bakwan yang berada di bagian bawah menyerap minyak dari bakwan di atasnya.

Untuk menghindari hal tersebut, tiriskan bakwan dengan posisi berdiri dan dijejerkan.

Dengan begitu, minyak akan jatuh pada wadah atau saringan tanpa mengenai bakwan lainnya.

Sama sekali tidak sulit kan, membuat bakwan yang tidak berminyak? (TribunStyle.com/Ika Bramasti/SajianSedap.com/Raka).

Sumber: Sajian Sedap