Resep Masakan Rumahan
RESEP Masakan Rumahan dari Lele, Digoreng, Dipenyet, Masak Tomat Hijau, Gampang dan Praktis
Kumpulan memasak lele dengan berbagai kreasi, digoreng, dipenyet dan masak tomat hijau.
Penulis: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi
Editor: Ika Putri Bramasti
lihat foto
TRIBUNSTYLE.COM - Lele merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang paling populer.
Selain rasanya yang gurih, harga per kilo ikan lele juga tergolong lebih murah daripada jenis ikan lainnya.
Ikan lele biasa dijadikan sebagai lauk sehari-hari.
Apalagi lele juga mudah diolah menjadi berbagai macam jenis hidangan.
Ikan lele memiliki kandungan protein tinggi, rendah lemak serta mengandung fosfor yang bagus untuk tubuh.
Berikut resep memasak ikan lele dari digoreng, dipenyet dan masak tomat hijau yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.
Baca juga: Resep Membuat Tahu Ayam Kuah, Tahu Telur dan Tahu Goreng Jagung, Masak di Rumah Lebih Lezat
Baca juga: 5 RESEP Tumis Sawi Putih, Tambah Wortel, Kembang Tahu, Jagung, Telur, Masak di Rumah Lebih Sehat
1. Lele Goreng Lengkuas
Durasi: 80 menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
5 ekor ikan lele ukuran sedang, dikerat-kerat
1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
70 gram lengkuas, diparut
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
300 ml air
700 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
2 butir kemiri, sangrai
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sendok teh garam
2 cm kunyit
Cara Membuat Lele Goreng Lengkuas:
1. Campur bumbu halus, asam jawa, lengkuas, serai, dan air. Aduk rata.
2. Masukkan lele. Simpan dalam kulkas 60 menit.
3. Goreng lele dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering dan matang.
2. Lele Penyet Sambal Goreng
Waktu: 45 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
4 ekor ikan lele
1 siung bawang putih, iris tipis
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh cuka
1/2 sendok teh garam
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal Goreng:
5 butir bawang merah
3 siung bawang puith
10 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi
1 buah tomat
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula jawa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Lele Penyet Sambal Goreng:
1. Lumuri ikan lele dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar, cuka, dan garam. Diamkan selama 15 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Sambal goreng, panaskan minyak. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, terasi dan tomat. Masak sampai layu. Angkat.
3. Ulek bahan sambal goreng, garam dan gula jawa. Penyet lele di atas sambal. Sajikan.
3. Lele Masak Tomat Hijau
Durasi: 50 menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
4 ekor ikan lele, dipotong 2 bagian
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 batang serai, dimemarkan
5 buah tomat hijau, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
100 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu tumbuk kasar:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
6 buah cabai hijau keriting
1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai
Cara Membuat Lele Masak Tomat Hijau:
1. Lumuri ikan lele dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan lele didalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, jahe, dan serai sampai harum.
4. Tambahkan tomat hijau. Aduk rata.
5. Masukkan ikan lele, garam, dan merica. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. (TribunStyle.com/Ika Bramasti/SajianSedap.com/Lutfi Mudrika Izaki).
Sumber: Sajian Sedap
