RESEP Kelpon Klasik, Jajanan Tradisional yang Mudah Dimasak di Rumah, Ada Tips Buat Klepon Tak Pecah

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Klepon adalah salah satu jajanan tradisional yang banyak disukai semua orang.

Camilan ini sering ditemukan dan dijual di pasar-pasar tradisional.

Klepon memiliki rasa yang enak dan kenyal.

Makanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang diberi pewarna hijau atau putih, kemudian diisi dengan gula merah lalu dibentuk bola-bola kecil yang direbus dalam air mendidih.

Terakhir dibaluri dengan parutan kelapa.

Kamu bisa kok membuatnya sendiri, caranya gampang banget.

Berikut resep membuat klepon yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

Baca juga: 5 RESEP Ayam Bakar Berbagai Kreasi, Masak Semur, Tomat dan Bumbu Lengkuas, Masak di Rumah Aja

Baca juga: 5 RESEP Tumis Kangkung Berbagai Bumbu, Masakan Sehat yang Bikin Ketagihan Keluarga di Rumah, Praktis

Resep klepon klasik

Waktu: 30 Menit

Sajian: 40 Buah

Bahan Kulit:

200 gram tepung ketan putih

25 gram tepung sagu

1 sendok teh air kapur sirih

175 ml santan hangat, dari 1/4 butir kelapa

25 ml air suji, dari 10 lbr daun suji dan 1 lbr daun pandan

80 gram gula merah, sisir halus untuk isi

Bahan Taburan:

150 gram kelapa parut kasar

2 lembar daun pandan

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Klepon Klasik:

1. Taburan, aduk rata bahan taburan. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang. Sisihkan.

2. Kulit, campur tepung ketan, tepung sagu, dan air kapur sirih. Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis. Tambahkan santan dan air daun suji. Aduk rata.

3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.

4. Didihkan air. Masukkan bola-bola. Rebus sampai terapung.

5. Gulingkan di atas bahan taburan.

Membuat klepon sebenarnya mudah.

Tapi seringkali klepon gagal karena gula merah yang jadi isiannya pecah saat direbus.

Alhasil tampilan klepon jadi tidak cantik atau bahkan gagal total.

Bagaimana cara mengatasinya, berikut tips membuat klepon agar tak pecah saat direbus:

1. Tambahkan Air Kapur Sirih

Air kapur sirih seakan jadi cairan ajaib bagi adonan klepon.

Selain membuat tekstur klepon menjadi kenyal dan kesat, air kapur sirih juga bisa membuat adonan jadi tidak mudah pecah saat direbus.

Perhatikan penggunaan air kapur sirih dalam resep.

Jangan sampai terlalu banyak karena dapat membuat klepon menjadi pahit.

Kita bisa merendam air kapur sirih selama semalaman agar airnya menjadi bening.

2. Jangan Isi Gula Merah Terlalu Banyak

Isian gula merah yang melimpah saat digigit memang menggoda.

Tapi lantas jangan langsung mengisinya banyak-banyak.

Sesuaikan gula merah dengan bentuk klepon yang mau kita buat.

Selain dihancurkan, gula merah bisa dipotong seukuran batu kecil agar memudahkan membentuk bulatan pada klepon.

Selain itu juga mencegah gula merah langsung cair sebelum sempat direbus.

3. Pembentukkan Klepon

Bulatkan klepon saat air baru mendidih dan langsung direbus.

Hindari membulatkan klepon saat air baru saja dimasak.

Ini akan membuat gula merah mencair sebelum sempat direbus.

Tapi kalau membuat dalam jumlah yang banyak, jangan lupa membuat jarak antara klepon agar tidak menempel satu sama lain dan merusak tekstur klepon.

Lapisi nampan dengan tepung ketan agar tidak menempel alas yang digunakan.

Kalau mengikuti tips di atas, dijamin klepon tidak pecah saat direbus. (TribunStyle.com/Ika Bramasti/SajianSedap.com/Dwi).

Sumber: Sajian Sedap