ANEKA Resep Tumis Daun Singkong Khas Masakan Rumahan: Gulai Daun Singkong, Oseng-oseng Daun Singkong

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Daun singkong sering menjadi primadona untuk menu makanan sehari-hari ala rumahan.

Selain mudah didapat, daun singkong bisa diolah dalam berbagai macam menu masakan.

Salah satunya bisa dijadikan masakan tumis.

Ada berbagai macam variasi tumis dari daun singkong.

Berikut resep memasak daun singkong yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

Baca juga: 5 RESEP Pisang Goreng Berbagai Kreasi, Karamel, Kacang, Madu, Rambutan, Masak di Rumah Yuk!

Baca juga: RESEP Memasak Semur Jengkol di Rumah dan 5 Tips Membuat Jengkol Empuk dengan Bumbu Meresap Sempurna

1. Tumis Daun Singkong Belacan

Waktu: 20 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

3 ikat daun singkong, rebus, iris

2 sendok makan minyak untuk menumis

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 buah cabai merah besar, iris

2 buah cabai rawit merah, iris

50 gram teri nasi, seduh air hangat, tiriskan

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

200 ml air

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah besar

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 sendok teh terasi, bakar

1 buah tomat merah

Cara Membuat Tumis Daun Singkong Belacan:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit merah. Aduk sampai layu. Masukkan teri nasi. Aduk rata.

2. Masukkan daun singkong, garam, gula pasir, dan merica. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan air mengering. Angkat, sajikan.

2. Sayur Daun Singkong Bumbu Putih

Waktu: 30 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan:

3 ikat daun singkong direbus, diperas, dipotong-potong

150 gram tempe, dipotong kotak 1x1 cm

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas dimemarkan

1/2 sendok makan ebi, diseduh, dimemarkan

3 buah cabai hijau besar, dibelah 2 bagian

4 1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan gula pasir

1750 ml santan dari 1/2 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 sendok teh ketumbar

4 butir kemiri, disangrai

1/4 sendok teh jintan

Cara Membuat Sayur Daun Singkong Bumbu Putih:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan ebi sampai harum.

2. Masukkan cabai hijau. Tumis sampai setengah layu.

3. Tambahkan santan. Aduk sampai mendidih.

4. Masukkan daun singkong, tempe, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai matang.

3. Gulai Daun Singkong

Waktu: 30 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

2 ikat (220 gram) daun singkong, direbus, diperas

1 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa

3 sendok teh garam

1 1/4 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

2 butir kemiri, disangrai

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh merica bubuk

1 cm kunyit, bakar

2 buah cabai merah kering

1 cm lengkuas

Cara Membuat Gulai Daun Singkong:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Masukkan daun singkong. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, gula pasir dan merica bubuk. Masak sampai mendidih dan matang.

4. Buntil Daun Singkong

Waktu: 40 Menit

Sajian: 14 Porsi

Bahan:

2 ikat daun singkong yang lebar, direbus sebentar

300 gram kelapa parut kasar

200 gram tempe, potong-potong

50 gram petai cina

100 cm benang kasur untuk mengikat (secukupnya)

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

6 butir bawang merah

6 buah cabai merah keriting

1 cm lengkuas

1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

1 cm jahe

1 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 cm kencur

1 sendok teh garam

3/4 sendok teh gula pasir

Bahan Kuah:

2.000 ml santan dari 1 butir kelapa

6 buah cabai rawit merah utuh

6 buah cabai rawit hijau utuh

2 lembar daun salam

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

6 buah cabai merah keriting, dihaluskan

10 butir bawang merah, dihaluskan

1 sendok teh ketumbar

4 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Buntil Daun Singkong:

1. Campur kelapa parut, tempe, petai cina, dan bumbu halus. Aduk rata.

2. Ambil 6 lembar daun singkong. Sendokkan campuran kelapa parut. Lipat kanan dan kirinya. Bungkus bentuk kotak. Ikat dengan benang kasur.

3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

4. Kuah, rebus bahan kuah sampai mendidih. Masukkan buntil. Masak sampai matang, meresap, dan kuah kental.

5. Oseng-Oseng Daun Singkong

Waktu: 30 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

2 ikat daun singkong, direbus, diperas, diiris kasar

8 buah mata petai, dibelah 2 bagian

1 sendok makan ebi, diseduh, dimemarkan, disangrai

3 siung bawang putih, dicincang halus

5 butir bawang merah, dicincang halus

2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diriis serong

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

150 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Oseng-Oseng Daun Singkong:

1. Panaskan minyak. tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

2. Masukkan ebi. Tumis sampai harum.

3. Tambahkan daun singkong dan petai. Aduk rata.

4. Tuang air. Masak sampai matang. Masukkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. (TribunStyle.com/Ika Bramasti/SajianSedap.com/Refina Jasmine).

Sumber: Sajian Sedap