ANEKA Resep Tumis Daun Singkong Khas Masakan Rumahan: Gulai Daun Singkong, Oseng-oseng Daun Singkong

Bahan Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 sendok teh ketumbar

4 butir kemiri, disangrai

1/4 sendok teh jintan

Cara Membuat Sayur Daun Singkong Bumbu Putih:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan ebi sampai harum.

2. Masukkan cabai hijau. Tumis sampai setengah layu.

3. Tambahkan santan. Aduk sampai mendidih.

4. Masukkan daun singkong, tempe, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai matang.

3. Gulai Daun Singkong

Sajian Sedap

Waktu: 30 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

2 ikat (220 gram) daun singkong, direbus, diperas

1 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa

3 sendok teh garam

1 1/4 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

6 butir bawang merah

2 butir kemiri, disangrai

1 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh merica bubuk

1 cm kunyit, bakar

2 buah cabai merah kering

1 cm lengkuas

Cara Membuat Gulai Daun Singkong:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Masukkan daun singkong. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, gula pasir dan merica bubuk. Masak sampai mendidih dan matang.

4. Buntil Daun Singkong

Sajian Sedap

Waktu: 40 Menit

Sajian: 14 Porsi

Bahan:

2 ikat daun singkong yang lebar, direbus sebentar

300 gram kelapa parut kasar

200 gram tempe, potong-potong

50 gram petai cina

100 cm benang kasur untuk mengikat (secukupnya)

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

6 butir bawang merah

6 buah cabai merah keriting

1 cm lengkuas

1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

1 cm jahe

1 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 cm kencur

1 sendok teh garam

3/4 sendok teh gula pasir

Bahan Kuah:

2.000 ml santan dari 1 butir kelapa

6 buah cabai rawit merah utuh

6 buah cabai rawit hijau utuh

2 lembar daun salam

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

6 buah cabai merah keriting, dihaluskan

10 butir bawang merah, dihaluskan

1 sendok teh ketumbar

4 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Buntil Daun Singkong:

1. Campur kelapa parut, tempe, petai cina, dan bumbu halus. Aduk rata.

2. Ambil 6 lembar daun singkong. Sendokkan campuran kelapa parut. Lipat kanan dan kirinya. Bungkus bentuk kotak. Ikat dengan benang kasur.

3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

4. Kuah, rebus bahan kuah sampai mendidih. Masukkan buntil. Masak sampai matang, meresap, dan kuah kental.

5. Oseng-Oseng Daun Singkong

Sajian Sedap

Waktu: 30 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

2 ikat daun singkong, direbus, diperas, diiris kasar

8 buah mata petai, dibelah 2 bagian

1 sendok makan ebi, diseduh, dimemarkan, disangrai

3 siung bawang putih, dicincang halus

5 butir bawang merah, dicincang halus

2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diriis serong

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

150 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Oseng-Oseng Daun Singkong:

1. Panaskan minyak. tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

2. Masukkan ebi. Tumis sampai harum.

3. Tambahkan daun singkong dan petai. Aduk rata.

4. Tuang air. Masak sampai matang. Masukkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. (TribunStyle.com/Ika Bramasti/SajianSedap.com/Refina Jasmine).

Sumber: Sajian Sedap