13 Cara Membuat Donat Klasik Bagi Pemula, Lengkap dengan Resep Memasak Donat Klasik di Rumah

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Donat adalah salah satu camilan yang disukai berbagai kalangan.

Mulai dari anak-anak, remaja hingga orang tua memang menyukai kudapan manis ini.

Selain memiliki cita rasa yang enak, membuat donat tidak terlalu sulit, apalagi bagi pemula.

Salah satu yang mudah dan praktis untuk dibuat adalah donat klasik.

Donat klasik ini bisa menjadi pilihan camilan yang lezat bersama keluarga dan juga teman-teman.

Dengan cara pembuatan yang benar, maka donat klasik akan menghasilkan bentuk yang bagus.

Berikut resep membuat donat klasik yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

Baca juga: KUMPULAN Resep Masakan dari Bahan Seafood, Masak Cumi dan Udang Jadi Sajian Istimewa di Rumah

Baca juga: RESEP Membuat Roti Goreng Daging dan Tips Anti Gagal Memasak Roti Goreng di Rumah Bagi Pemula

Berikut 13 tips membuat donat klasik:

1. Gunakan bahan berkualitas.

Misalnya, jenis tepung yang baik dan kadar protein yang sesuai dengan tuntutan resep.

2. Perhatikan masa kedaluwarsa ragi instan yang digunakan.

Ragi yang sudah lewat masa konsumsinya tak dapat menghasilkan donat dengan bentuk yang bagus.

3. Pengulenan adonan harus dilakukan sampai betul-betul elastis.

Untuk mengetesnya, ambil sedikit/sejumput adonan yang sudah diuleni.

Lebarkan dengan cara menariknya perlahan.

Jika masih terdapat lubang sedikit saja, uleni kembali sampai adonan tidak sobek.

4. Proses fermentasi adonan donat harus tepat betul waktunya.

Jika dilakukan terlalu sebentar, adonan tidak akan berkembang sempurna.

Sebaliknya, jika terlalu lama, pori-pori pada donat akan berlubang besar-besar sehingga teksturnya tidak empuk dan lembut.

Sajian Sedap

5. Selama masa fermentasi, adonan harus ditutup serbet atau plastik food grade.

Boleh menggunakan serbet lembap yang dibasahi.

Tujuan penutupan adonan ini untuk mencegah terjadinya penguapan sehingga hasil adonan donat tidak kering.

6. Lebih baik menggunakan minyak padat untuk menggoreng donat.

Sebab donat cenderung menyerap minyak, terutama karena proses penggorengan yang lama.

Jika menggunakan minyak padat, donat tak akan terlalu menyerap minyak.

7. Gunakan sumpit di bagian tengah lubang donat lalu putar-putar agar bentuk gelang donat cukup besar dan rapi.

8. Setelah donat matang digoreng, tiriskan di atas saringan dengan cara berdiri.

Setelah tiris betul, letakkan donat di atas kertas penyerap minyak untuk menghilangkan sisa minyaknya.

9. Pemberian toping pada donat sebaiknya dilakukan setelah donat bersuhu ruang/dingin.

10. Untuk toping berbahan cair, lakukan memberi toping pada donat menjelang disajikan.

11. Simpan donat yang sudah matang dan dingin (suhu ruang) di dalam wadah tertutup atau dibungkus kantung plastik agar tekstur donat tidak kelas mengeras.

12. Donat yang sudah matang dan dingin (suhu ruang), bisa disimpan di dalam freezer untuk waktu yang lama.

Caranya, simpan donat di dalam wadah tertutup sebelum ditaruh di freezer.

Ketika akan dimakan, keluarkan donat lalu dibiarkan di suhu ruang.

13. Gula untuk taburan donat sebaiknya berupa gula tabur khusus, bukan tepung gula.

Sebab tepung Gula akan lekas mencair setelah dijadikan toping donat.

Pilihlah gula donat yang teksturnya halus.

Resep donat klasik

Waktu: 90 Menit

Sajian: 31 Buah

Bahan:

400 gram tepung terigu protein tinggi

100 gram tepung terigu protein sedang

50 gram gula pasir

50 gram susu bubuk

1 1/2 sendok teh ragi instan

2 kuning telur

1 putih telur

225 ml air es

50 gram mentega tawar

1 sendok teh garam

100 gram gula donat untuk taburan

500 ml minyak padat untuk menggoreng

Cara Membuat Donut Klasik :

1. Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk rata.

2. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

3. Masukkan mentega tawar dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.

4. Timbang masing-masing adonan 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit. Bentuk bulat pipih. Lubangi tengahnya. Diamkan di atas loyang yang ditabur tepung, 45 menit sampai mengembang.

5. Goreng di dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Taburkan gula donat. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Sajian Sedap