KUMPULAN Resep Masakan dari Bahan Seafood, Masak Cumi dan Udang Jadi Sajian Istimewa di Rumah

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Seafood adalah hidangan yang paling banyak dicari semua orang.

Olahan dari bahan dasar seafood ini memang mudah dibuat menjadi berbagai makanan lezat.

Bahan dasar seafood yang paling banyak digunakan adalah cumi dan udang.

Cumi dan udang kaya akan kandungan gizi yang baik untuk dikonsumsi.

Tertarik memasaknya? Simak resep memasak cumi dan udang yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

Baca juga: RESEP Membuat Roti Goreng Daging dan Tips Anti Gagal Memasak Roti Goreng di Rumah Bagi Pemula

Baca juga: 5 RESEP Bolu Kukus Berbagai Kreasi, Kue Sederhana yang Mudah Dimasak di Rumah, Rasa Pisang, Milo

1. Resep cumi wijen

Cumi Wijen (Sajian Sedap)

Bahan:

- 400 gram cumi

- 500 ml air untuk merebus

- 1 1/4 sendok teh garam

- 1 sendok teh soda kue

- 3 cm jahe, memarkan

- 1 sendok teh minyak wijen

- 4 siung bawang putih, memarkan

- 700 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (aduk Rata):

- 50 gram tepung sagu

- 100 gram tepung beras

- 25 gram tepung bumbu siap pakai

- 1/4 sendok teh garam

- 1 sendok makan wijen

Bahan Pelangkap:

- 100 ml saus cabai

- 100 ml mayones

Cara Membuat Cumi Wijen:

1. Didihkan air, garam, soda kue, jahe, minyak wijen, dan bawang putih sampai mendidih.

2. Masukkan cumi. Masak sampai kaku. Angkat. Tiriskan.

3. Gulingkan cumi ke dalam bahan pelapis sampai terbalut rata.

4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

2. Resep cumi bumbu kecap

Bahan:

- 4 cumi segar (saya pakai UK besar)

- 4 sdm kecap manis (sesuai selera)

- 1 sdt gula merah atau 1/2 sdt gula pasir

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1/4 sdt kaldu bubuk

- 1 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, geprek

- Garam secukupnya

Bumbu halus:

- 3 butir kemiri

- 2 cm kunyit

- 4 bawang merah

- 3 bawang putih

Cara Membuatnya:

1. Cuci bersih cumi, kupas kulitnya. Rendam cumi dalam 100 ml air dengan 1/2 sdt garam, diamkan selama 5 menit, lalu tiriskan

2. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis bersama daun salam dan lengkuas, hingga harum

3. Masukkan gula, garam, merica, kaldu bubuk, aduk rata

4. Tambahkan air sedikit saja dan kecap, aduk rata

5. Masukkan cumi, aduk rata, masak sampai bumbu meresap (jangan lama-lama, maks. 15 menit)

6. Koreksi rasa, apabila sudah matang, angkat dan sajikan.

3. Resep udang woku

Takaran max 1 kg udang / 1 ekor ayam

Bahan :

500gr udang galah (boleh ganti ayam)

1 sdt air jeruk nipis

5 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit, (utuh/diiris)

2 batang serai, dimemarkan / diiris halus

2 genggam daun kemangi

2 batang daun bawang, dipotong 1 cm

1 buah tomat, dipotong-potong

air secukupnya

Kaldu bubuk seckpnya

Bumbu Halus :

10-12 butir bawang merah

3 siung bwg putih

5-15 cabai rawit merah (optional)

100-150 gr cabe merah keriting(aq pake 30bh cabe merah keriting) optional

1,5-2 cm kunyit, dibakar

2-3 cm jahe

4 butir kemiri, disangrai

Garam secukupnya

Gula pasir seckpnya ( aq skip)

Cara Membuat :

- Lumuri udang dg air jeruk nipis. Diamkan sebntr & cuci bersih.

- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun, dan tomat lalu tmbhkn air seckpnya..masak sampai air mendidih.

- Masukkan udang. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan bumbu meresap.

- Tmbhkn 1 sdt air jeruk nipis, aduk rata, terakhir tmbhkn daun kemangi dan dan daun bwg (daun bwg boleh jg ditmbhkn setlh tomat ditmbhkn) masak hingga semua meresap & koreksi rasa & matikan api kompor.

- Udang woku siap di hidangkan.

4. Cah Brokoli Tahu Udang

Sajian Sedap

Waktu: 30 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan:

1 bonggol besar brokoli, potong per kuntum

4 buah jamur kuping kering, seduh, potong-potong

1 buah tahu telur rasa udang, potong 1 cm, goreng

1/2 buah bawang bombay, iris panjang

2 siung bawang putih, memarkan

2 cm jahe, memarkan

2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong

1 sendok teh bumbu ngohiong

1 sendok teh kecap ikan

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

100 ml air

1 batang daun bawang, iris halus

1 sendok makan minyak wijen untuk menumis

Cara membuat Cah Brokoli Tahu Udang:

1. Panaskan minyak wijen. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cabai sampai harum.

2. Masukkan brokoli, jamur, tahu telur, bumbu ngohiong, kecap ikan, garam, gula, dan merica. Aduk rata.

3. Tuang air. Masak sampai matang. Taburkan daun bawang di atasnya. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).