5 RESEP Masakan Rumahan dari Bahan Cumi, Tak Hanya Digoreng, Bisa Dimasak Gulai dan Dibakar

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Cumi adalah salah satu hewan laut yang nikmat untuk dikonsumsi.

Selain kaya akan kandungan gizi, cumi juga memiliki cita rasa yang lezat ketika diolah dengan tepat.

Hewan yang memiliki tinta hitam ini ramai diburu para pecinta seafood.

Hal ini dikarenakan cumi bisa diolah menjadi berbagai masakan yang menggugah selera.

Berikut kumpulan resep memasak cumi yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

Baca juga: ANEKA Resep Masakan Rumahan Serba Balado, Terbuat dari Telur, Daging, Kulit Ayam, Terong dan Cumi

Baca juga: KREASI 5 Resep Sapo Tahu untuk Makan Malam Keluarga, Masakan Berkuah yang Bisa Dimasak di Rumah

1. Gulai Cumi Isi Pedas

Waktu: 45 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan:

500 gram cumi utuh, dibersihkan

1 sendok teh air jeruk nipis

1/2 sendok teh garam

150 gram tahu cina, dihaluskan

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh merica bubuk

1 butir telur

Bahan Kuah:

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1 lembar daun kunyit, dibuat simpul

1 buah asam kandis

6 buah cabai rawit

1 sendok teh garam

1/2 sendok makan gula merah

500 ml santan dari 1/4 butir kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih

6 butir bawang merah

3 buah cabai merah keriting

2 buah cabai merah besar

3 buah cabai rawit merah

2 cm jahe

2 cm lengkuas

3 cm kunyit, bakar

1/4 sendok teh jinten

Cara Membuat Gulai Cumi Isi Pedas:

1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

2. Campur tahu, garam, gula, merica, dan telur sampai rata. Masukkan ke dalam cumi. Tempelkan kepala di badan cumi. Semat dengan lidi. Sisihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan daun kunyit sampai harum.

4. Masukkan asam kandis dan cabai rawit. Aduk rata. Tambahkan cumi. Aduk sampai berubah warna.

5. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai matang dan kental.

2. Cumi Masak Bunga Bawang 

Waktu: 45 Ment

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

250 gram cumi segar, dipotong bulat

150 gram bunga bawang, dipotong 3 cm

1 buah bawang bombay, dipotong kotak 2 cm

3 buah cabai merah besar, dibuang biji, dipotong serong

4 buah tomat hijau, dipotong-potong

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan saus tiram

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Cumi Masak Bunga Bawang:

1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan cumi. aduk sampai berubah warna.

2. Tambahkan cabai merah besar dan tomat hijau. Aduk sampai layu. Masukkan kecap asin, saus tiram, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Menjelang diangkat tambahkan bunga bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

3. Cumi Isi Bakar Kecap

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

500 gram cumi kupas

Bahan Isi:

150 gram ayam giling

100 gram tahu cina, dihaluskan

1 batang daun bawang, diiris halus

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan kecap ikan

1 butir telur

Bahan Olesan:

2 siung bawang putih, dicincang halus

1/2 buah bawang bombay, dicincang halus

1 sendok makan saus tiram

1 sendok makan saus tomat

2 sendok makan kecap manis

1/2 sendok teh merica hitam kasar

25 ml air

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Cumi Isi Bakar Kecap:

1. Aduk bahan isi. Masukkan ke dalam perut cumi. Semat ujungnya dengan lidi. Kukus di atas api sedang 15 menit.

2. Kerat-kerat cumi tidak putus. Sisihkan.

3. Olesan, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, dan merica. Aduk rata, Tuangkan air. Aduk rata. Angkat.

4. Bakar cumi sambil dioles bahan olesan hingga matang.

4. Cumi Masak Tinta Dan Daun Melinjo 

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

500 gram cumi ukuran kecil

1/2 sendok teh air jeruk nipis

1/2 sendok teh garam

2 siung bawang putih, diiris

6 butir bawang merah, diiris

2 cm jahe, dimemarkan

2 lembar daun salam

2 buah cabai hijau, dipotong bulat

50 gram daun mlinjo, dipetiki

3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

150 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Cumi Masak Tinta Dan Daun Melinjo:

1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan daun salam sampai harum.

3. Masukkan cabai hijau. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan cumi dan daun melinjo. Aduk rata.

4. Masukkan air, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai kuah kental.

5. Cumi Goreng Kari Krispi

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

500 gram cumi, dipotong ring tebal 1 cm

2 siung bawang putih, diparut

2 cm jahe, diparut

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

100 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sendok makan bawang putih bubuk

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh bubuk kari

3 lembar daun jeruk, diiris halus

1/2 sendok teh baking powder

200 ml air

Bahan Pelapis (aduk rata):

200 gram tepung terigu

2 sendok makan tepung sagu

1 sendok teh kaldu ayam bubuk

1 sendok teh garam

Cara Membuat Cumi Goreng Kari Krispi:

1. Lumuri cumi dengan bawang putih, jahe, garam, dan merica bubuk. Diamkan 20 menit.

2. Aduk rata bahan pencelup sampai licin.

3. Celupkan cumi ke bahan pencelup. Gulingkan di bahan pelapis yang sudah sambil diangkat-angkat. Ulangi sekali lagi

4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. (TribunStyle.com/Ika Bramasti/SajianSedap.com/Farah K).

Sumber: Sajian Sedap