4 Resep Puding dari Buah-buahan yang Bisa Dimasak di Rumah, Kelapa Muda, Durian, Jeruk, Nanas

Reporter: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi

TRIBUNSTYLE.COM - Siapa yang tak suka dengan segarnya puding.

Puding adalah kudapan yang cocok disajikan dalam berbagai acara dan suasana.

Selain enak, cara membuatnya juga cukup mudah dan praktis.

Puding sendiri memiliki banyak varian, salah satu yang paling disukai adalah puding buah.
Hal ini dikarenakan puding buah memiliki rasa yang lebih segar dan tidak membuat penikmatnya bosan.

Ada beragam variasi puding buah.

Mulai dari puding cake nanas, puding kelapa muda crepe, puding karamel jeruk dan puding durian kacang hijau.

Tertarik mencobanya? Berikut resep puding yang dibuat dari buah-buahan segar.

Baca juga: 4 RESEP Cake Kekinian yang Bisa Dibuat di Rumah, Masak Red Velvet, Cake Gulung Mangga, Double Choco

Baca juga: 4 RESEP Menu Sarapan di Rumah, Praktis dan Sehat, Masak Nasi Goreng, Sup Seafood, Sayur Bening

1. Resep puding kelapa muda crepe

Waktu: 45 Menit

Sajian: 16 Buah

Bahan:
1 bungkus agar-agar bubuk

1/2 bungkus jeli instan

1200 ml santan dari 1/2 kelapa

2 buah kelapa muda, keruk panjang ramping

Crepe:

100 gram tepung terigu

10 gram cokelat bubuk

250 ml santan

1/4 sendok teh garam

2 butir telur, kocok lepas

Bahan Busa:

500 ml air kelapa

1 bungkus agar-agar bubuk

3 butir telur

100 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Puding Kelapa Muda Crepe:

1. Masak bahan I sambil diaduk hingga mendidih. Tuang sebagian ke dalam loyang kotak sambil dilapis-lapis kelapa.

2. Aduk bahan crepe. Dadar agak tebal. Potong panjang panjang lebar 3 cm

3. Buat bahan busa, rebus air kelapa, agar- agar sambil diaduk sampai mendidih.

4. Kocok putih telur bersama garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir. Kocok sampai mengembang. Tuang adonan agar-agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.

5. Tuang sebagian adonan busa. Tata irisan crepe diagonal. Kasih jarak antar crepe 1⁄2 cm.

6. Tuang adonan busa lagi.

7. Tuang sisa adonan bahan I. Tata kelapa juga. Dinginkan.

2. Resep puding durian kacang hijau

Waktu: 45 Menit

Sajian: 16 potong

Bahan I:

1.000 ml santan, dari 1/2 btr kelapa

100 gram kacang hijau dengan kulit, rendam 1 jam, tiriskan

6 bungkus agar-agar bubuk

1 lembar daun pandan

150 gram gula merah, sisir halus

1/4 sendok teh garam

Bahan II:

1.000 ml santan, dari 1 btr kelapa

250 gram daging buah durian, blender halus

3 lembar daun pandan

1/2 sendok teh garam

1 1/2 bungkus agar-agar bubuk

200 gram gula pasir

Cara Membuat Puding Durian Kacang Hijau:

1. Bahan I, rebus 700 ml santan, kacang hijau, dan daun pandan sambil diaduk sampai matang dan mekar. Blender halus. Saring dan ukur 500 ml.

2. Rebus kembali santan, gula merah, garam, agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih.

3. Tambahkan blenderan kacang hijau. Aduk hingga mendidih kembali. Bagi adonan bahan I menjadi 2 bagian.

4. Tuang satu bagian ke dalam loyang kotak 20x20x7 cm. Biarkan setengah beku.

5. Bahan II, rebus santan, daun pandan, garam, agar-agar bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.

6. Tambahkan daging buah durian. Aduk sampai mendidih kembali. Tuang di atas bahan I. Biarkan setengah beku.

7. Panaskan kembali sisa bagian bahan I. Tuang di atas bahan II. Bekukan.

3. Resep puding karamel jeruk

Bahan puding I:

• 225 gram gula pasir
• 200 ml air hangat
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1.250 ml susu cair
• 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 2 kuning telur, kocok lepas

Bahan puding II:

• 2 kaleng jeruk kaleng
• 1 buah kiwi, dibelah 2 bagian, iris
• 5 buah stroberi, dibelah 2 bagian
• 400 ml air
• 1/2 bungkus jeli instan
• 50 gram gula pasir

*Untuk sajian 14 buah.

Cara membuat:

1. Panaskan gula pasir sampai gosong. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk hingga larut.

2. Tambahkan gula, garam, susu, agar-agar, dan jeli. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.

3. Tuang 2 sendok makan sayur adonan ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran ini ke dalam adonan puding. Didihkan lagi.

4. Tuang adonan ke dalam loyang bulat diameter 22 cm tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku.

5. Tata jeruk kaleng, kiwi, dan stroberi. Sisihkan.

6. Rebus air, jeli, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di atas buah. Bekukan.

4. Resep puding cake nanas

Waktu: 30 Menit

Sajian: 18 potong

Bahan Cake Vanila:

3 butir telur

60 gram gula pasir

1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)

60 gram tepung terigu protein sedang

50 gram margarin, lelehkan

1/2 sendok teh pasta vanila

75 gram selai stroberi, untuk olesan

Bahan Puding I:

525 ml air

1 sendok makan agar-agar bubuk

40 gram gula pasir

75 ml sirop nanas

5 tetes pewarna kuning tua

5 buah putih telur

1/4 sendok teh garam

50 gram gula pasir

Bahan Puding II:

1 kaleng nanas siap pakai

500 ml air

100 ml sirop nanas

1/2 bungkus agar-agar bubuk

1 sendok teh jeli instan

5 buah ceri merah

Cara Membuat Puding Cake Nanas:

1. Cake, kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.

2. Masukkan margarin leleh dan pasta vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.

3. Tuang ke dalam loyang ukuran 26x26x3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Oven dengan suhu 190 derajat Celsius 15 menit sampai matang.

4. Olesi selai stroberi dan gulung. Potong-potong setebal 1/2 cm.

5. Tata melingkar di sisi loyang diameter 22 cm dan tinggi 7 cm. Sisihkan.

6. Puding I, rebus air, agar-agar, gula pasir, dan pewarna sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan sirop nanas. Aduk rata. Sisihkan.

7. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

8. Masukkan rebusan puding ke dalam kocokan putih telur sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.

9. Tuang 400 gram adonan ke dalam cetakan. Biarkan setengah beku. Sisa adonan di tim.

10. Puding II, rebus air, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan sirop nanas. Aduk rata.

11. Tuang 2 sendok sayur adonan sedikit ke atas puding I. Tata 4 potong nanas. Tuang 200 gram puding busa yang sudah ditim. Biarkan setengah beku.

12. Panaskan sisa adonan puding II. Tuang sedikit ke atas puding busa agar menempel. Tata 5 potong nanas dan ceri merah di tengah nanas.

13. Siram dengan sisa adonan puding II. Bekukan. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).