RESEP Masakan Rumahan, Bikin Usus Ayam Bumbu Tumis dan Rahasia Membersihkan Usus Dari Bau Tak Sedap

TRIBUNSTYLE.COM - Berbagai Bagian ayam memang bisa diolah menjadi makanan lezat.

Salah satu yang cukup sering diolah adalah usus ayam.

Usus ayam punya tekstur yang empuk, sehingga disukai banyak orang.

Menu olahan usus ini bisa kamu sajikan dengan lauk lainnya untuk menu sarapan, makan siang, atau pun makan malam.

Berikut resep memasak usus ayam bumbu tumis yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

Baca juga: RESEP Memasak Jamur Crispy di Rumah & Cara Rahasia Membuat Jamur Kriuk Maksimal, Simak Tips Berikut

Baca juga: RESEP Masak Jagung Bakar Pedas Manis & Jagung Bakar Keju di Rumah, Ada 3 Tips Memilih Jagung Terbaik

Resep usus ayam bumbu tumis

Durasi 45 menit

3 Porsi Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 300 gram usus ayam, direbus,
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe

Cara Membuat Usus Ayam Bumbu Tumis:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

2. Masukkan usus ayam. Aduk rata.

3. Tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula merah. Masak sampai meresap. Angkat. Sajikan.

Mengolah usus memang membutuhkan perhatian ekstra, apalagi ketika Anda membersihkannya.

Sebab jika Anda tidak membersihkannya dengan benar, bisa-bisa akan berdampak buruk pada rasa olahan usus tersebut.

Faktanya, jika Anda tidak mengolah usus dengan baik, bisa-bisa bau tak sedap pada usus akan tetap menempel.

Maka itu ada baiknya jika Anda memerhatikan beberapa hal ini ketika mengolah usus.

Sajian Sedap

Untuk mengonsumsi usus, Anda harus benar-benar membersihkannya karena seperti diketahui bahwa usus menjadi salah satu organ tubuh yang bekerja menyerap makanan.

Salah-salah mengolahnya, bukannya nikmat tetapi usus akan menimbulkan aroma tak sedap ketika disantap.

Rupanya Anda bisa memanfaatkan bahan-bahan dapur untuk membuat usus tidak bau ketika disantap.

Seorang koki Chef Agung Budiharto membagikan tipsnya ketika ingin mengolah usus.

Mengutip dari kompas.com, inilah tips yang bisa Anda gunakan untuk membuat usus tidak bau.

1. Jeruk nipis

Bahan pertama yang bisa Anda gunakan yaitu jeruk nipis.

Chef Agung meminta Anda langsung melumuri usus dengan jeruk nipis sesaat setelah membelinya.

Kalau tidak ada jeruk nipis, Anda juga bisa menggunakan cuka sebagai gantinya.

Cara ini berguna untuk menghilangkan bau tidak sedap pada usus.

2. Kapur sirih

Apabila jeruk nipis hanya berguna untuk menghilangkan bau tak sedap, bahan ini bisa membuat usus lebih bersih juga.

Anda bisa lumuri usus dengan kapur sirih, kemudian langsung dibilas dengan air hingga bersih.

Sebenarnya ada cara lain yang serupa yaitu menggunakan kopi.

Tetapi Chef Agung tidak menyarankan, karena warna usus akan berubah menjadi cokelat akibat sisa bubuk kopi.

3. Rebusan rempah

Cara lain yang bisa Anda lakukan yaitu menggunakan rebusan rempah.

Rempah disini yang bisa Anda gunakan yaitu daun salam, jahe, dan lengkuas.

Mulailah dengan mencuci usus hingga bersih terlebih dahulu seperti menggunakan air kapur sirih.

Setelah mencucinya, rebuslah usus menggunakan rempah yang sudah dipersiapkan.

Rempah-rempah tersebut bisa berguna untuk membuat usus menjadi lebih bersih serta tidak menimbulkan bau amis ketika mengolahnya.

Setelah direbus menggunakan rempah, Anda bisa mengolah usus sesuai keinginan awal seperti digoreng, dijadikan sate, ditumis, dan lainnya. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).