Resep Membuat Ayam Panggang di Rumah, Ada Tips Memasak Ayam Kering di Luar Tapi Juicy di Dalam

TRIBUNSTYLE.COM - Ayam merupakan menu pilihan yang menjadi favorit semua orang.

Selain rasanya yang lezat, ayam memiliki banyak kandungan vitamin, mineral serta tinggi protein.

Salah satu masakan yang paling banyak digemari adalah ayam panggang.

Ayam panggang memiliki rasa yang gurih, manis, pedas hingga pedas manis.

Berikut resep memasak ayam panggang yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

Baca juga: Resep Masakan Rumahan, Buat Telur Balado & Telur Isi Goreng Tepung, Ada Tips Mengupas Telur Rebus

Baca juga: Resep Masakan Rumahan, Cara Membuat Balado Teri Kacang & 8 Manfaat Makan Ikan Teri Bagi Kesehatan

Resep ayam panggang

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 porsi

Bahan:

1 ekor ayam

2 buah apel merah, potong-potong kotak

2 batang seledri import, potong-potong 1 cm

1 batang daun bawang, potong-potong 1cm

1/2 buah bawang bombay, potong-potong kotak

2 sendok makan air jeruk lemon

2 sendok teh oregano

2 sendok teh basil

3 sendok teh maple sirup

1 sendok teh kecap inggris

25 ml jus apel

1 sendok teh kulit jeruk lemon

2 sendok teh garam

1 sendok teh merica hitam kasar

2 sendok makan mentega tawar leleh

Bahan Saus:

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

1 sendok makan kecap inggris

4 1/2 sendok makan saus tomat

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

200 ml kaldu ayam

50 ml jus apel

1 sendok teh air jeruk lemon

1/2 sendok teh oregano

1 sendok makan olive oil, untuk menumis

Bahan Pelengkap:

200 gram wortel mini, rebus

200 gram kentang mini, rebus

200 gram brokoli, potong per kuntum, rebus

1 sendok makan olive oil garlic

1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Ayam Panggang:

1. Masukkan apel, seledri, daun bawang, dan bawang bombay ke dalam ayam. Lumuri dengan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.

2. Campur oregano, basil, maple syrup, kecap inggris, jus apel, kulit jeruk lemon, garam, merica hitam kasar, dan mentega tawar leleh. Aduk rata.

3. Tuang sebagian ke atas ayam. Panggang ayam di dalam oven dengan api bawah suhu 230 derajat Celsius 25 menit. Balik ayam dan oven kembali 25 menit sampai matang sambil diolesi sisa campuran oregano.

4. Saus, panaskan olive oil. Tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu. Aduk hingga mendidih. Tambahkan jus apel. Aduk rata.

5. Tambahkan air jeruk lemon dan oregano. Aduk rata.

6. Pelengkap, panaskan olive oil. Masukkan sayuran. Tambahkan garam. Aduk rata. Tumis asal hangat.

7. Sajikan ayam bersama saus dan pelengkap.

Cara membuat ayam panggang kering di luar tapi juicy di dalam:

1. Api Tidak Boleh Terlalu Kecil

Saat memanggang, kita seringkali menggunakan api yang kecil.

Tujuaanya supaya ayam bisa matang sampai ke dalam-dalamnya.

Padahal, api yang terlalu kecil malah akan membuat ayam panggang jadi kering.

Juice di dalam ayam sudah keburu menguap dan hilang.

Jadi, gunakan api yang sedang saja.

Untuk waktunya, sesuaikan dengan besar ayamyang kita panggang.

Untuk pemula, sebaiknya gunakan ayam berukuran kecil dulu supaya kemungkinan ayam tidak makan jadi berkurang.

Setelah mulai menguasai teknik ayam panggang, baru kita bisa menggunakan ayam yang ukurannya lebih besar.

2. Panggang Ayam Sambil Diuapi

Ada juga jalan keluar lain supaya ayam panggang kering di luar tapi juicy di dalam.

Caranya, panggang ayam sambil diuapi.

Dengan begitu, ayam panggang akan tetap moist walau dipanggang dalam waktu lama.

Caranya mudah. Ambil sebuah loyang yang cukup tinggi dan lebar.

Beri air di dalam loyang.

Di sisi lain, kita meletakkan ayam di atas rak.

Lalu tempatkan rak tersebut di dalam loyang. Jadinya, ayam akan terus teruapi selama di panggang.

Kalau menggunakan oven dengan dua rak, caranya jadi lebih mudah.

Letakkan loyang berisi air pada rak pertama, lalu letakkan ayam pada rak kedua.

Tapi ingat, kalau oven kita kecil, ayam jangan sampai terlalu dekat dengan api atau sumber panas di atas oven.

Hal ini perlu sekali diperhatikan.

Bagaimana? Sederhana kan cara membuat ayam panggang kering di luar tapi juicy di dalam? Selamat mencoba. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Sajian Sedap