Resep Masakan Rumahan
Resep Membuat Ayam Panggang di Rumah, Ada Tips Memasak Ayam Kering di Luar Tapi Juicy di Dalam
Inilah resep memasak ayam panggang dan cara membuat ayam panggang kering di luar tapi juicy di dalam.
Penulis: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi
Editor: Ika Putri Bramasti
lihat foto
4. Saus, panaskan olive oil. Tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan kecap inggris, saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu. Aduk hingga mendidih. Tambahkan jus apel. Aduk rata.
5. Tambahkan air jeruk lemon dan oregano. Aduk rata.
6. Pelengkap, panaskan olive oil. Masukkan sayuran. Tambahkan garam. Aduk rata. Tumis asal hangat.
7. Sajikan ayam bersama saus dan pelengkap.
Cara membuat ayam panggang kering di luar tapi juicy di dalam:
1. Api Tidak Boleh Terlalu Kecil
Saat memanggang, kita seringkali menggunakan api yang kecil.
Tujuaanya supaya ayam bisa matang sampai ke dalam-dalamnya.
Padahal, api yang terlalu kecil malah akan membuat ayam panggang jadi kering.
Juice di dalam ayam sudah keburu menguap dan hilang.
Jadi, gunakan api yang sedang saja.
Untuk waktunya, sesuaikan dengan besar ayamyang kita panggang.
Untuk pemula, sebaiknya gunakan ayam berukuran kecil dulu supaya kemungkinan ayam tidak makan jadi berkurang.
Setelah mulai menguasai teknik ayam panggang, baru kita bisa menggunakan ayam yang ukurannya lebih besar.
2. Panggang Ayam Sambil Diuapi
Ada juga jalan keluar lain supaya ayam panggang kering di luar tapi juicy di dalam.
Caranya, panggang ayam sambil diuapi.
Dengan begitu, ayam panggang akan tetap moist walau dipanggang dalam waktu lama.
Caranya mudah. Ambil sebuah loyang yang cukup tinggi dan lebar.
Beri air di dalam loyang.
Di sisi lain, kita meletakkan ayam di atas rak.
Lalu tempatkan rak tersebut di dalam loyang. Jadinya, ayam akan terus teruapi selama di panggang.
Kalau menggunakan oven dengan dua rak, caranya jadi lebih mudah.
Letakkan loyang berisi air pada rak pertama, lalu letakkan ayam pada rak kedua.
Tapi ingat, kalau oven kita kecil, ayam jangan sampai terlalu dekat dengan api atau sumber panas di atas oven.
Hal ini perlu sekali diperhatikan.
Bagaimana? Sederhana kan cara membuat ayam panggang kering di luar tapi juicy di dalam? Selamat mencoba. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).
Sumber: Sajian Sedap
