Resep Masakan Rumahan
RESEP Memasak Ikan Asin Goreng dan Cara Menggoreng Ikan Asin Tetap Renyah Meski Sudah Dingin
Simak resep memasak ikan asin goreng dan cara menggoreng ikan asin tetap renyah meski sudah dingin.
Penulis: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi
Editor: Ika Putri Bramasti
lihat foto
TRIBUNSTYLE.COM - Laut Indonesia memiliki berbagai macam ikan yang dapat diolah menjadi aneka kuliner lezat.
Ikan hasil tangkapan biasanya dijual dalam keadaan yang masih segar.
Namun ikan juga bisa dijual dalam bentuk yang sudah diasinkan atau biasa disebut dengan ikan asin.
Ikan asin memiliki kelezatan tersendiri apalagi jika dinikmati saat masih panas setelah digoreng.
Tertarik untuk membuatnya? berikut resep ikan asin goreng.
Baca juga: 4 Resep Kue Kekinian yang Mudah Dibuat, Crispy Dark Choco hingga Banana Cake, Masak Dirumah Yuk
Baca juga: RESEP Memasak Bakwan Sayur di Rumah, Ini Cara Menggoreng Bakwan Agar Tetap Renyah Meski Telah Dingin
Bahan A
200 gr ikan asin sepat
secukupnya Minyak goreng
Bahan B
4 siung bawang putih
2 siung bawang putih
3-4 bh jeruk sambal
5 bh cabe rawit besar
1 bh daun jeruk
secukupnya Garam gurih
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan asin, sebagian potong-potong dan sebagian lagi biarkan utuh. Rendam air selama 10-15 menit. Tiriskan dan goreng.
2. Lalu siapkan bahan B. Cuci bersih dan potong-potong sesuai selera. Untuk daun jeruk, buang tengahnya, lalu iris kecil-kecil. Peras jeruk sambalnya dan tambahkan garam gurih secukupnya. Siapkan.
3. Sajikan gorengan ikan asin dengan sambal.
Resep ikan asin bulu ayam goreng
Bahan-bahan
-1 genggam ikan asin bulu ayam
-5 sdm tepung terigu
-secukupnya royco
Cara Membuat:
1. Cuci kemudian rendam kurang lebih 15 menit ikan asin bulu ayam agar tidak terlalu asin.
2. Tiriskan ikan asin kemudian masukan 5 sdm tepung terigu dan royco secukupnya, aduk sampai semua tepung menempel pada ikan asin (tepung kering, bukan tepung basah).
3. Goreng dalam minyak yang panas sampai kuning keemasan lalu angkat, tiriskan dari minyak dan biarkan dingin, bisa langsung di santap atau di simpan di dalam toples.
Cara menggoreng ikan asin agar tetap renyah meskipun sudah dingin:
1. Mencuci Terlalu Lama
Mencuci ikan asin sebelum digoreng tentu harus dilakukan untuk menghilangkan kotoran dan debu yang menempel.
Namun, jangan sampai mencucinya terlalu lama ya.
Jika ikan asin dicuci terlalu lama, maka kadar rasa asinnya akan berkurang.
Selain itu, ikan juga akan menyerap airnya sehingga menjadi lembek.
2. Langsung Digoreng Setelah Dicuci
Jika terbiasa langsung menggoreng ikan asin setelah dicuci, maka segera hentikan kebiasaan ini ya.
Soalnya, kebiasaan ini bisa membuat ikan asin lembek.
Selain itu, juga bisa memicu percikkan minyak saat ikan asin digoreng.
Sebaiknya ditiriskan lebih dulu agar kadar air yang masuk ke dalam ikan asin berkurang dan hasilnya renyah.
3. Minyak Terlalu Sedikit
Jangan pernah menggoreng ikan asin dengan minyak yang terlalu sedikit kalau tidak mau ikan asin tektsurnya lembek.
Minyak yang terlalu sedikit membuat proses penggorengan tidak sempurna sehingga ikan asin pun tidak renyah sampai bagian dalam.
Gunakan minyak yang cukup banyak dan pastikan seluruh ikan asin terendam minyak.
Dengan begitu, ikan asin pun akan terasa lebih renyah.
4. Kesalahan dalam Pengaturan Api
Ada teknik khusus ketika mengatur api saat menggoreng ikan asin.
Memasak ikan asin dengan api besar seterusnya atau api kecil seterusnya bisa membuat hasilnya tidak sesuai harapan, lo!
Nah, ketika pertama kali memasukka ikan asin ke dalam wajan berisi minyak goreng panas, usahakan menggunakan api yang cukup besar.
Namun, setelah beberapa saat kecilkan api dan goreng sampai ikan benar-benar kering.
Itulah trik khusus dalam mengatur api saat menggoreng ikan asin.
5. Disimpan dalam Toples Ketika Masih Hangat
Jangan pernah menyimpan ikan asin ke dalam toples kalau masih hangat, apalagi masih panas.
Hal tersebut bisa membuat ikan asin lembek lantaran uap panas di sekitarnya.
Sebaiknya, simpan ikan asin yang telah digoreng ke dalam toples setelah benar-benar telah dingin.
Jangan pernah menyimpan ikan asin yang masih hangat, apalagi masih dalam keadaan panas. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).
