RESEP Memasak Bakwan Sayur di Rumah, Ini Cara Menggoreng Bakwan Agar Tetap Renyah Meski Telah Dingin

TRIBUNSTYLE.COM - Gorengan menjadi salah satu sajian favorit saat bersantai.

Salah satu gorengan yang populer adalah bakwan sayur.

Bakwan sayur sangat cocok dinikmati pakai sambal atau cabai.

Bakwan terbuat dari adonan tepung terigu yang diberi berbagai isi sayuran dan bumbu.

Rasanya yang gurih membuat bakwan juga enak dinikmati sebagai lauk makan nasi.

Banyak sekali jenis sayur yang dapat kamu kreasikan menjadi bakwan sayur.

Misalnya wortel, tauge, kol, labu siam, bayam dan banyak lainnya.

Berikut resep membuat bakwan sayur yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

Baca juga: RESEP Membuat Bolen Pisang dan Molen Pisang, Bikin Kudapan Manis Ini di Rumah, Dijamin Bikin Nagih

Baca juga: RESEP Memasak Bakpao Kacang Hijau dan Bakpao Ayam di Rumah, Camilan Lezat untuk Keluarga Tercinta

Resep bakwan sayur

Waktu: 30 Menit

Sajian: 10 Buah

Bahan:

100 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung beras

2 siung bawang putih, dihaluskan

200 ml air es

100 gram wortel, dipotong korek api

75 gram taoge

150 gram kol, diiris halus

50 gram jamur tiram, disuwir halus

1 batang daun bawang, diiris halus

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok makan ketumbar bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Bakwan Sayur Garing:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, bawang putih, kaldu ayam, garam, merica bubuk, ketumbar, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga licin.

2. Tambahkan wortel, taoge, kol, jamur, dan daun bawang. Aduk rata.

3. Sendokkan di pinggir wajan dalam minyak panas. Siram-siram hingga terlepas. Goreng sampai matang.

Agar bakwan tetap renyah meski telah dingin, simak tips dalam menggoreng bakwan:

1. Komposisi Adonan Tepung

Pada dasarnya, bakwan adalah adonan tepung yang diisi dengan aneka bahan kemudian digoreng.

Bakwan yang enak garing di luar namun masih lembut di dalam sehingga terasa tekstur aneka bahan isinya.

Untuk membuat bakwan yang pas seperti ini, rahasianya ada pada adonan tepung yang tepat komposisinya.

Adonan tepung untuk bakwan terdiri dari tepung terigu, telur, bumbu, air, dan perasa.

ABBO

Akan tetapi, tidak sedikit orang yang menambahkan tepung beras dan tepung kanji.

Tujuannya adalah untuk membuat bakwan lebih garing luarnya.

Soalnya, kedua tepung ini berfungsi membuat tekstur gorengan lebih keras. 

Tapi, tak boleh banyak-banyak, lo.

Tepung beras dan tepung kanji yang ditambahkan cukup sedikit saja agar tekstur asli bakwan tetap bagus.

Untuk 150 gram tepung terigu protein sedang, kita bisa menambahkan 50 gram tepung beras dan 25 gram tepung sagu. 

Perpaduan adonan ini akan menghasilkan bakwan garing dan renyah tahan lama.

2. Tambahkan Baking Powder

sajiansedap.id

Tambahkan baking powder saat goreng bakwan

Setiap membuat gorengan, coba deh tambahkan sedikit baking powder. 

Bahan ini bisa membuat gorengan jadi terasa lebih renyah, lo. 

Tak perlu banyak, cukup 1/2 sendok teh saja untuk setiap 250 gram tepung. 

3. Tekstur Adonan

Kalau mau bakwan yang garing dan renyah tahan lama, adonannya harus lebih encer. 

Kalau kental, otomatis bakwan jadi tebal dan akhirnya tak bisa renyah. 

Kalau terlalu banyak tepungnya, adonan bakwan bisa jadi keras dan tebal.

Kalau terlalu encer, adonan bisa tipis dan melebar seperti rempeyek.

Pastikan adonan bakwan cukup kental namun tetap bisa disendoki dengan mudah.

Nah, itulah tips mudah dalam membuat adonan bahan yang pas.

Selain bisa untuk camilan, bakwan goreng bisa kita jadikan lauk maupun sarapan. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Sajian Sedap