3 Resep Membuat Sambal Khas Rumahan dan Cara Menyimpan Cabai di Rumah Agar Awet Tahan Lama

TRIBUNSTYLE.COM - Sambal menjadi menu pelengkap makanan dan paling banyak dicari penikmatnya.

Bagi sebagian orang Indonesia, makanan akan terasa lebih nikmat jika ada sambalnya.

Ada banyak jenis sambal, karena memang Indonesia terdiri dari banyak pulau.

Setiap daerah pasti memiliki ciri khas sambal masing-masing.

Nah bagi kamu yang ingin mencoba membuat sambal untuk pelengkap makanan, berikut ini resep sambal yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

Simak pula tips menyimpan cabai di rumah agar awet tahan lama.

Baca juga: KUMPULAN Resep Membuat Nasi Goreng Berbagai Bumbu, Menu Sarapan Praktis Gampang Dimasak di Rumah

Baca juga: KUMPULAN Resep Masakan Rumahan dari Ikan Kembung: Masak Pepes, Balado, Goreng Kremes dan Bakar

1. Resep sambal terasi

Sajian Sedap

Sambal Terasi

Waktu: 15 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

2 buah cabai hijau besar, potong - potong

8 buah cabai merah keriting, potong - potong

5 buah cabai rawit merah, potong - potong

2 butir bawang merah, potong - potong

5 siung bawang putih, iris, goreng

2 sendok teh terasi goreng

1 buah tomat, dibelah 2 bagian

3/4 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah

4 sendok makan minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Sambal Terasi:

1. Panaskan minyak. Goreng cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, terasi, dan tomat. angkat

2. Uleg halus cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.

3. Masukkan garam dan gula merah, uleg halus. Lalu tambahkan tomat. Uleg asal rata.

2. Resep sambal bawang

Sajian Sedap

Waktu: 20 Menit

Sajian: 2 Porsi

Bahan:

15 butir bawang merah, diiris

1 lembar daun salam

1 cm jahe, dimemarkan

8 buah cabai rawit merah, diiris

5 buah cabai rawit hijau, diiris

2 sendok makan kecap manis

1/4 sendok teh garam (secukupnya)

75 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sambal Bawang Merah Iris Kecap:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, daun salam, dan jahe sampai setengah layu.

2. Masukkan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, kecap, dan garam. Aduk rata.

3. Tambahkan air. Masak dengan api kecil hingga matang.

3. Resep sambal matah

Sajian Sedap

Waktu: 15 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

12 butir bawang merah, iris halus

10 buah cabai rawit, iris halus

1 sendok teh terasi bakar

5 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus

2 batang serai, iris halus

3/4 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

6 sendok makan minyak panas (boleh menggunakan minyak bekas)

3 buah air jeruk limau

Cara Membuat Sambal Matah:

1. Campur semua bahan, kecuali cabai rawit sambil diremas. Masukkan cabai rawit.

2. Tambahkan minyak panas.

3. Aduk rata sambil sedikit ditekan dengan sendok.

4. Masukkan air jeruk limau. Aduk rata.

Cara mudah dan praktis untuk menyimpan cabai agar awet dan tahan lama:

1. Pisahkan cabai dari tangkainya

Setelah membeli cabai, petik tangkainya.

Buang cabai yang busuk atau agak lembek.

Namun, kalau yang busuk hanya ujungnya cukup mematahkan atau memotong sebagian dan ambil yang masih bagus.

Pastikan tidak memasukkan ke dalam wadah agar tidak menular ke cabai yang masih segar.

2. Jangan cuci cabai

Cabai dicuci kalau mau diolah saja, agar selalu segar.

Jika akan disimpan, cukup melap cabai dengan tisu bersih.

3. Menyimpan cabai yang benar

Siapkan wadah yang ada tutupnya, alasi tisu di bagian bawah dan sekeliling wadah bagian dalam.

Tata cabai yang ingin disimpan ke dalam wadah, pastikan tidak terlalu penuh agar cabai tidak bonyok dan rusak.

Taruh sesiung bawang putih yang sudah dikupas diatas cabai.

Bawang putih bersifat anti bakteri, sehingga cabai tidak mudah busuk dan rasa pedasnya tetap terjaga.

Setelah itu, tutup wadah dengan rapat dan simpan di kulkas bagian bawah rak. Jangan disimpan dalam freezer.

Jangan lupa ganti tisu dengan yang baru jika sudah agak basah agar cabai selalu segar.

Nah itu dia cara mudah dan praktis menyimpan cabai, jadi tak perlu khawatir harus sering membuang cabai karena cepat busuk.

Selamat mencoba! (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Sajian Sedap