RESEP Memasak Brownis Tape di Rumah dan Simak 5 Kesalahan yang Bikin Kue Tak Mengembang Sempurna

TRIBUNSTYLE.COM - Siapa yang tak suka dengan kue brownis?

Brownis adalah kue manis berwarna cokelat yang selalu jadi incaran semua orang.

Brownis dapat dinikmati dalam segala suasana dan berbagai acara.

Ada dua jenis dalam membuat brownis, yakni dipanggang dan dikukus.

Brownis panggang memang lebih awet dalam penyimpanan.

Kini brownis tak hanya rasanya cokelat saja, variannya pun sangat beragam.

Salah satunya adalah brownis tape.

Tertarik membuatnya? Berikut resep brownis tape yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

Baca juga: RESEP Memasak Kerang Saus Padang di Rumah Seenak Restoran, Ada Tips Cara Membersihkan & Buat Sausnya

Baca juga: ANEKA Resep Masakan Rumahan Nugget Ayam, Menu Frozen Favorit Keluarga, Ada Rasa Kari, Keju dan Sosis

Brownis Tape

Waktu: 50 Menit

Sajian: 12 Potong

Bahan:

125 gram margarin

225 gram cokelat masak pekat, potong-potong

3 butir telur

125 gram gula pasir

150 gram tape singkong, dihaluskan

50 gram tepung terigu protein sedang

25 gram cokelat bubuk

25 gram susu bubuk

1/4 sendok teh baking powder

25 gram cokelat keping untuk taburan

Cara Membuat Brownies Tape:

1. Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Masukkan tape singkong. Aduk rata. Sisihkan dan biarkan mengental.

2. Kocok telur dan gula pasir 2 menit sampai rata.

3. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok rata.

4. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.

5. Tuang di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburkan cokelat keping.

6. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 30 menit sampai matang. Dinginkan.

Kue yang tidak mengembang juga akan menurunkan rasa dan tampilannya.

Apa saja ya penyebab kue tidak mengembang? berikut kesalahan yang sering dilakukan:

1. Salah menggunakan bahan pengembang

Apakah anda sudah benar memilih bahan pengembang?

Baking powder, baking soda, dan self-raising flour adalah bahan pengembang yang sering digunakan saat membuat kue.

Saat menggunakan self-raising flour, pastikan menggunakan takaran yang sesuai dengan resep.

Sedangkan untuk baking powder dan baking soda, gunakan yang masih segar.

Untuk mengetahui baking powder/baking soda masih segar atau tidak, cukup tuang sedikit dalam air panas.

Jika terjadi reaksi gelembung udara, berarti baking powder/baking soda masih bisa digunakan.

2. Bahan terlalu dingin

Menggunakan mentega dan telur yang baru saja dikeluarkan dari dalam kulkas adalah sebuah kesalahan.

Mentega dan telur dingin akan lebih sulit dikocok untuk menghasilkan kue yang baik.

Oleh karena itu, diamkan sebentar mentega dan telur yang baru saja keluar dari dalam kulkas hingga suhu ruangan.

Barulah mentega dan telur bisa diolah.

3. Salah mengocok adonan

Ikutilah proses pembuatan sesuai dalam resep dengan benar.

Jika dalam resep tertulis mengocok mentega dan gula terlebih dahulu, maka kocok hingga campuran tersebut benar-benar halus.

Atau bahkan, ada beberapa resep yang mengocok telur dan gula terlebih dahulu.

Selain itu, saat mengocok adonan jangan terlalu lama atau terlalu sebentar.

Gunakan lama pengocokan yang sama dengan di dalam resep.

4. Loyang terlalu besar

Biasanya dalam resep tertulis jumlah loyang resep yang dihasilkan dan ukuran loyang yang digunakan.

Gunakanlah ukuran loyang yang sesuai dengan resep.

Jika menggunakan ukuran loyang yang berbeda, sesuaikan suhu oven dan lama waktu pemanggangan kue.

Ukuran loyang yang berbeda tentuk membutuhkan suhu dan lama pemanggangan yang berbeda.

5. Oven kurang panas

Saat adonan akan dipanggang, pastikan oven sudah cukup panas dan suhu yang digunakan tepat.

Dan juga, jangan terlalu sering membuka dan menutup oven selama proses pemanggangan.

Agar suhu di dalam oven tetap stabil dan kue dapat mengembang dengan sempurna.

Teliti membaca resep adalah kunci utama untuk kue yang nikmat, lezat, dan mengembang dengan sempurna.

Mulai dari pemilihan bahan, penimbangan bahan, pengocokan bahan, hingga pemanggangan adonan. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Sajian Sedap