RESEP Memasak Tahu Goreng & Cara Rahasia Agar Tahu Tidak Hancur, Gorengan Favorit Keluarga di Rumah

TRIBUNSTYLE.COM - Tahu dapat diolah menjadi berbagai masakan lezat.

Salah satu cara yang paling mudah adalah dengan cara menggoreng.

Tahu goreng bisa dijadikan sebagai lauk maupun camilan untuk keluarga.

Rasanya yang gurih membuat tahu goreng ini banyak dicari.

Namun untuk memasak tahu goreng diperlukan tips agar tahu tidak hancur.

Berikut berbagai resep tahu goreng yang dirangkum TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

Baca juga: RESEP Bakpao Ayam Telur Asin, Ini 3 Hal yang Bikin Kudapan Lembut & Empuk, Masak di Rumah Aja

Baca juga: RESEP Donat Kentang dan Tips Bikin Kudapan Lembut Meleleh di Mulut, Masak di Rumah Pakai Bahan Ini

Resep tahu goreng

Waktu: 20 Menit

Sajian: 12 Potong

Bahan:

300 ml kuah ayam

2 buah tahu cina, dipotong 6

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Tahu Goreng Kuning:

1. Rebus tahu di dalam kuah ayam yang ditambahkan ketumbar bubuk sampai meresap.

2. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan.

Resep tahu goreng printil

Waktu: 30 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan:

10 buah tahu putih kecil, dibagi 4 bagian

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

100 gram tepung terigu

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh baking powder

200 ml air

Bahan Pelapis (aduk rata):

200 gram tepung sagu aren

2 sendok teh kunyit bubuk

1 sendok teh garam

Cara Membuat Tahu Goreng Printil:

1. Pencelup, campur tepung terigu, garam, baking powder, dan air. Aduk rata.

2. Celupkan tahu ke pencelup. Gulingkan ke bahan pelapis.

3. Goreng ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan.

Resep tahu goreng serai cabai

Waktu: 30 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

1 buah tahu putih, dipotong 4x4x1 cm

Bahan Perendam (aduk rata):

3 butir bawang merah, dihaluskan

2 siung bawang putih, dihaluskan

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

150 ml air

Bahan Pencelup:

1 putih telur

Bahan Pelapis:

100 gram tepung sagu aren

Bahan Taburan:

3 batang serai, diiris halus

2 butir bawang merah, dicincang halus

2 siung bawang putih, dicincang halus

5 buah cabai merah keriting, dicincang halus

3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Tahu Goreng Cabai Serai:

1. Rendam tahu ke dalam bahan perendam. Diamkan 15 menit. Tiriskan.

2. Celupkan dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis.

3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisihkan.

4. Tumis serai, bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan garam dan merica. Aduk rata. Masak hingga kering.

5. Taburkan di atas tahu.

Cara rahasia goreng tahu agar tidak hancur:

1. Minyak harus panas sekali

Untuk menggoreng tahu, minyak goreng harus dalam keadaan panas sekali saat akan memasukkan tahu.

Kalau perlu, sampai minyak mengeluarkan asap untuk menandakan kalau minyak sudah panas.

Dengan begitu, tahu akan langsung berkulit dan tidak memakan waktu lama untuk digoreng.

Sajian Sedap

Kalau terlalu lama, tahu goreng bisa mengeriput karena kadar airnya menguap.

Selain itu, tahu juga rawan hancur karena akan sering dibolak balik.

Begitu bagian bawah tahu menyokelat, segera balik dan setelah sisi lainnya juga menyokelat, langsung angkat tahu.

2. Gunakan api sedang

Kita bisa menggunakan api sedang sampai besar untuk menggoreng tahu.

Dengan begitu, api akan lebih cepat memanaskan minyak.

Kalau pakai api kecil, panas minyak akan jadi kurang maksimal.

Hal ini akan membuat tahu menjadi kering dan mengeras nantinya.

3. Gunakan minyak yang banyak

Usahakan agar tahu terendam dalam minyak saat digoreng.

Untuk itu harus menggunakan minyak goreng yang banyak.

Dengan begitu, bagian luar tahu akan renyah sementara bagian dalamnya lembut.

4. Jangan sering dibolak-balik

Saat tahu baru masuk ke minyak goreng, biarkan tahu menyokelat dulu.

Baru kemudian bisa kita balik.

Jangan terburu-buru membalik tahu, ya.

Hal itu bisa membuat permukaan tahu jadi hancur.

Mudah kan, membuat tahu goreng agar tidak hancur? (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Sajian Sedap