5 RESEP Nasi Kuning dengan Berbagai Topping, Menu Spesial untuk Keluarga di Rumah, Masak Sendiri Yuk

TRIBUNSTYLE.COM - Indonesia memang dikenal dengan kulinernya yang beragam.

Salah satu hidangan populernya adalah nasi kuning.

Nasi kuning dibuat dari nasi putih yang diolah dengan pewarna kunyit agar menjadi kuning.

Rasa dan aroma nasi kuning lebih gurih dan harum daripada nasi putih biasa.

Nasi kuning dianggap jadi makanan spesial.

Biasanya disajikan saat ada acara ulang tahun, acara pernikahan, peresmian, upacara pembukaan.

Resep nasi kuning kini sudah tersebar di berbagai wilayah nusantara.

Meskipun begitu, dasar cara memasaknya tetaplah sama.

Biasanya yang membedakan adalah topping dan menu tambahannya seperti telur, tempe, tomat, timun, mie goreng, ayap, sambal, dan masih banyak lagi lainnya.

Berikut 5 resep nasi kuning dengan berbagai topping yang dirangkum TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

Baca juga: KUMPULAN Resep Membuat Puding Segar, Camilan untuk Teman Malam Minggu di Rumah, Masak Sendiri Aja

Baca juga: RESEP Memasak Ayam Goreng di Rumah, Ahli Gizi Bagikan Tips Pangkas Kalori Agar Tetap Langsing

1. Nasi Kuning

Waktu: 120 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

250 gram beras

25 ml air kunyit dari 100 gram kunyit, parut, peras

400 ml air

2 lembar daun pandan, ikat

1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

1 lembar daun salam

1 1/2 sendok teh garam

Bahan Kering Tempe:

300 gram tempe, potong korek api, goreng kering

100 gram kacang tanah kulit, goreng

3 buah cabai merah besar, buang biji, iris miring, goreng sebentar

6 butir bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, iris

3 lembar daun salam

4 cm lengkuas, memarkan

1 sendok teh garam

50 gram gula merah

1 sendok makan air asam, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 2 sendok makan air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:

3 butir telur, buat dadar rawis

2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Nasi Kuning:

1. Nasi kuning, rendam beras dan 200 ml air dan air kunyit. Diamkan 1 jam. Buang airnya.

2. Didihkan air, daun pandan, serai, daun salam, dan garam. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Angkat. Kukus 30 menit sampai matang.

3. Kering tempe, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

4. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam. Aduk sampai kental. Masukkan tempe, kacang goreng, dan cabai. Aduk rata.

5. Sajikan nasi kuning bersama kering tempe dan pelengkapnya.

2. Nasi Kuning Komplit

Waktu: 45 menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

400 gram beras

600 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1/2 sendok makan kunyit bubuk

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

1 3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh air jeruk nipis

Bahan Dadar:

3 butir telur

1/4 sendok teh garam

1 sendok makan minyak goreng

Bahan Pelengkap:

100 gram abon sapi

2 buah ketimun, potong-potong

3 sendok makan sambal bajak

Cara Membuat Nasi Kuning:

1. Rebus santan, kunyit bubuk, daun salam, serai, dan garam sambil diaduk hingga mendidih.

2. Masukkan beras. Aduk rata. Masak hingga santan meresap.

3. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan 30 menit sampai matang.

4. Dadar, kocok lepas telur dan garam. Buat dadar tipis di atas pan sampai matang. Angkat. Gulung. Iris-iris.

5. Sajikan nasi kuning bersama dadar rawis dan pelengkapnya.

3. Nasi Kuning Abon Cakalang

Waktu: 90 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan Nasi Kuning:

300 gram beras

500 ml santan dari 1/4 butir kelapa

1 sendok teh garam

50 gram kunyit, diparut, diperas ambil 25 ml airnya

1 batang serai, dimemarkan

3 lembar daun pandan

Bahan Abon Cakalang:

1 ekor (350 gram) ikan cakalang/tongkol

1 sendok teh air jeruk nipis

1/2 sendok teh garam

100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

1 lembar daun salam

1 batang serai

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh air asam jawa

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

4 buah cabai merah keriting

2 buah cabai merah besar

3 buah cabai rawit merah

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

1/2 sendok teh terasi, dibakar

1 cm jahe

1 buah tomat merah

Bahan Pelengkap:

4 butir telur rebus

2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat Nasi Kuning Abon Cakalang:

1. Nasi kuning, rebus santan, garam, air kunyit, serai, daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Angkat.

2. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.

3. Abon cakalang, lumuri ikan cakalang dengan air jeruk nipis dan garam.

4. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Suwir-suwir dan buang durinya. Sisihkan.

5. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan daging ikan. Aduk rata. Beri santan. Aduk sampai matang. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata sampai kering dan meresap.

6. Sajikan nasi kuning bersama abon cakalang rica, telur rebus, dan taburan bawang goreng.

4. Nasi Kuning Telur Petai

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan Nasi Kuning:

500 gram beras

800 ml santan dari 1 butir kelapa

2 lembar daun pandan, disimpulkan

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

2 lembar daun salam

3/4 sendok teh garam

6 cm kunyit, diparut

Bahan Telur Cabai:

6 butir telur ayam, direbus, dikupas, digoreng

3 buah mata petai, dibelah 2 bagian

2 lembar daun salam

2 tangkai serai, dimemarkan

2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

3/4 sendok teh garam

11/2 sendok teh gula merah

100 ml air

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah

6 buah cabai merah besar

4 buah cabai merah keriting

Bahan Pelengkap:

2 buah buah timun, dipotong-potong

Cara Membuat Nasi Kuning Telur Petai:

1. Rebus santan, daun pandan, serai, daun salam, garam, dan kunyit parut sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Saring.

2. Masukkan beras. Aduk sampai santan terserap.

3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat. Dinginkan.

4. Telur cabai, panaskan minyak.Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.

5. Masukkan telur dan petai. Aduk sampai terbalut bumbu.

6. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sambil diaduk sampai bumbu meresap dan kental.

7. Sajikan nasi kuning bersama telur dan pelengkap.

5. Nasi Kuning Tepong

Waktu: 90 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan Nasi:

250 gram beras, dicuci bersih

2 lembar daun salam

1 batang serai, dimemarkan

2 cm kunyit, dihaluskan

1 sendok teh garam

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bahan Gorengan:

1/2 ekor ayam, dipotong 4 bagian

200 gram tempe, dipotong-potong, dikerat-kerat

1 batang serai, dimemarkan

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

500 ml air

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 cm kunyit

4 butir kemiri, disangrai

1 sendok teh ketumbar

Bahan Sambal:

8 buah cabai merah keriting

1 buah tomat, dipotong 2 bagian

3 buah cabai merah besar

1 siung bawang putih

2 butir bawang merah

10 buah cabai rawit merah

1 sendok teh terasi goreng

1 sendok teh garam

3/4 sendok teh gula pasir

50 ml minyak

Cara Membuat Nasi Kuning Tempong:

1. Nasi: rebus santan, daun salam, serai, kunyit, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 45 menit sampai matang.

2. Gorengan: rebus bahan gorengan dan bumbu halus sampai sampai meresap dan kering. Angkat dan goreng sampai matang.

3. Sambal: Panaskan minyak. Goreng cabai merah keriting, tomat, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan terasi. Ulek sampai halus. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

4. Sajikan nasi dengan gorengan dan sambal. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Sajian Sedap