RESEP Memasak Ayam Goreng di Rumah, Ahli Gizi Bagikan Tips Pangkas Kalori Agar Tetap Langsing

TRIBUNSTYLE.COM - Ayam merupakan bahan makanan yang mudah dibuat menjadi berbagai makanan lezat.

Salah satunya dengan cara digoreng.

Ayam goreng gurih ini juga merupakan salah satu resep masakan rumahan yang digemari anak-anak hingga orang tua.

Rasanya yang lezat menjadikan makanan tersebut bisa dimakan dalam segala suasana, baik untuk sarapan, makan siang ataupun makan malam.

Untuk memasaknya cukup menggunakan bumbu rempah seperti ketumbar, kunyit, jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih dan bumbu lainnya.

Bumbu tersebut dipadukan menjadi satu dan dimasak bersama daging ayam hingga meresap.

Pastinya dengan olahan yang benar akan menghasilkan hidangan yang menggugah selera.

Berikut resep memasak ayam goreng di rumah yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

Baca juga: KUMPULAN Resep Masakan Sup Ayam dan Cara Rahasia Bikin Kuah Kaldu Gurih, Menu Istimewa Saat Di Rumah

Baca juga: RESEP Memasak Rendang Jengkol & 5 Cara Rahasia Membuat Jengkol Legit dan Empuk, Masak di Rumah Yuk!

1. Resep ayam goreng lengkuas

Waktu: 60 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 10 bagian

1 batang serai, dimemarkan

2 lembar daun salam

250 gram lengkuas, diparut

1/2 sendok makan air asam jawa

200 ml air

700 ml minyak goreng

Bumbu Halus:

1/2 sendok teh ketumbar, sangrai

3 butir kemiri, disangrai

3 siung bawang putih

8 butir bawang merah

1 cm jahe

2 sendok teh garam

1 1/2 sendok teh gula merah sisir

Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas:

1. Aduk rata semua bahan. Masukkan dalam wajan. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.

2. Goreng ayam sampai kuning kecokelatan.

3. Goreng juga sisa bumbunya. Taburkan di atas ayam goreng.

2. Resep ayam goreng bumbu kuning

1. Bahan:
• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 400 ml air
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 6 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 4 cm kunyit, bakar
• 4 cm lengkuas
• 4 cm jahe
• 1 sendok makan garam

Cara membuat:

1. Campur ayam, daun salam, serai, dan bumbu halus. Aduk rata. Tuang setengah bagian air.
2. Masak di atas api sedang sampai mendidih. Kecilkan api. Tutup. Masak sampai air berkurang. Tuang sisa air secara bertahap sambil sesekali diaduk sampai matang dan meresap. Angkat.
3. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanasakan diatas api sedang sampai matang.

Ayam goreng yang lezat memang menjadi favorit semua orang.

Namun sayangnya ada beberapa orang yang sengaja menghindari ayam goreng karena takut gemuk atau gagal diet.

Kalori ayam bisa melonjak drastis jika dibalut adonan tepung, digoreng, dan dicocol dengan saus.

Misalnya, sayap ayam tanpa kulit memiliki 43 kalori dan 1,7 gram lemak.

Namun jika sayap ayam yang dilumuri saus, tepung, dll kalorinya bisa melonjak menjadi 61 kalori dan 3,7 gram lemak.

Ahli gizi dari Cleveland Clinic Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD membagikan cara membuat ayam goreng jadi lebih sehat:

1. Hindari menggoreng dalam minyak banyak

Banyak orang menggemari ayam goreng karena teksturnya yang renyah dan cita rasanya yang gurih.

Untuk menyiasati agar ayam goreng lebih sehat, hindari menggoreng ayam dalam minyak banyak. Ganti cara memasak dengan memanggang.

Cara ini secara teknis memang tidak merendam ayam dalam minyak yang bisa menambah kadar lemak jenuh dan lemak trans.

Namun, dengan memanggang, Anda masih bisa mempertahankan tekstur renyah pada ayam dalam versi yang lebih sehat.

Terlalu banyak mengonsumsi asupan berlemak seperti gorengan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.

2. Nikmati dalam porsi kecil

Mengontrol porsi makan merupakan pertimbangan penting dalam pengaturan pola makan.

Agar lebih sehat, hindari mengonsumsi ayam secara berlebihan.

Pilih jenis paha bawah. Jika Anda menginginkan bagian dada yang biasanya porsinya cukup besar, potong dada ayam menjadi dua bagian sekali makan.

3. Hindari bagian kulit

Banyak orang mengidolakan bagian kulit saat menikmati sajian ayam goreng. Namun, demi hidup sehat Anda perlu menghindari bagian kulit ayam goreng.

Menghilangkan kulit ayam dari menu makanan Anda bisa menghemat tumpukan kalori sebesar 37 persen dan 86 persen lemak jenuh.

Komposisi tersebut bisa berdampak besar untuk lingkar pinggang dan kesehatan jantung.

Dengan mencoba cara membuat ayam goreng lebih sehat di atas, Anda bisa memangkas jumlah kalori dalam ayam goreng yang dikonsumsi.

Apabila gaya hidup sehat ini menjadi kebiasaan, risiko penyakit jantung, stroke, dan diabetes bisa ditekan. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Kompas.com