RESEP Steak Ayam Goreng Teriyaki & Rahasia Buat Makanan Seenak Restoran, Masak Sendiri di Rumah Aja

Tips rahasia membuat steak ayam goreng lebih enak:

1. Gunakan Paha Ayam 

Untuk membuat steak ayam goreng, gunakan bagian fillet paha.

Bagian ini paling juicy dan paling enak. 

Selain itu, paha ayam juga punya ketebalan paling pas sehingga steak bisa lebih mudah matang ketimbang bagian dadanya. 

2. Kalau Tetap Ingin Pakai Dada Ayam

Nah, kalau tetap ingin pakai bagian dada ayam, bisa juga kok. 

Tapi, ada teknik khusus yang harus dilakukan. 

Kendala utama dada ayam adalah teksturnya yang sepah dan keras, apalagi kalau digoreng. 

Karena itu, biaknya bagian dada ayam dipukul-pukul sampai pipih dan agak lebar. 

Dengan begitu, saat digoreng dada ayam bisa lebih cepat matang dan akhirnya tidak terlalu kering dan sepah rasanya. 

Soalnya, dada ayam yang tebal butuh wakut lama untuk digoreng dan proses penggorengan yang lama inilah yang seringkali membuat dada ayam jadi sepah. 

3. Campuran Tepung Kering

Adonan tepung kering yang paling baik untuk ayam goreng tepung merupakan kombinasi dari tepung terigu, sagu, dan tepung beras.

Perbadingannya adalah 4:1:1.

Sebelum ayam digoreng, celupkan ayam ke dalam tepung kering, lalu celupkan ke tepung pencelup.

Nah, setelah kembali lagi pada campuran tepung kering, kali ini bagian kulit ayam harus kita cubit-cubit menggunakan jari tangan.

Tujuannya supaya ayam goreng tepung bisa keriting hasilnya.

4. Larutan Pencelup

Nah, ayam goreng tepung sangat membutuhkan larutan pencelup supaya tepung kering bisa menempel sempurna.

Larutan pencelup biasanya terbuat dari campuran tepung dan cairan.

Nah, tahukah kamu kalau cairan yang paling baik digunakan adalah air es.

Air es akan membuat ayam goreng krispinya lebih tahan lama ketimbang putih telur.

Setelahnya, ayam tinggal kita balurkan tepung lalu goreng hingga matang. 

Untuk sausnya, kita bisa menggunakan saus botolan yang tersedia di supermarket atau membuat sendiri. 

Tenang, resepnya sudah ada dimana-mana, kok. 

Selamat mencoba. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Sajian Sedap