RESEP Masakan Rumahan dari Nangka, Jadi Gulai & Sayur Lezat, Lengkap Cara Menghilangkan Getahnya

TRIBUNSTYLE.COM - Buah nangka tak hanya lezat dinikmati sebagai buah-buahan untuk pencuci mulut saja.

Tapi juga bisa dijadikan sebagai sayuran yang lezat.

Sayur nangka adalah salah satu jenis masakan yang paling banyak dibuat dalam resep tradisional Indonesia.

Menu ini menjadi makanan andalan saat sedang bertandang ke rumah makan Padang.

Sayur nangka juga punya beberapa khasiat yang bagus buat kesehatan.

Sayur nangka ternyata bisa meningkatkan imunitas tubuh apalagi di tengah masa pandemi Covid-19 ini.

Selain itu nangka juga punya khasiat mencegah pertumbuhan sel kanker dalam tubuh.

Nah jika tertarik membuatnya, ikuti resep yang dilansir TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

Berikut resep membuat gulai nangka dan sayur nangka kecombrang.

Baca juga: Kumpulan Resep Membuat Kroket di Rumah, Ini Cara Rahasia Kentang Tidak Mudah Hancur saat Dimasak

Baca juga: RESEP Masakan Rumahan Tumis Buncis, Hidangan Sehat & Praktis, Ini Cara Buat Sayuran Tetap Hijau

1. Resep gulai nangka

Waktu: 30 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

500 gram nangka muda, potong-potong, rebus 1/2 matang, tiriskan

2 buah lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

4 sendok teh garam

1 sendok makan gula merah

2.000 ml santan, dari 1 btr kelapa

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

6 buah cabai merah besar

1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Nangka Kuah Gurih:

1. Didihkan santan. Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sambil diaduk perlahan hingga harum dan matang.

2. Masukkan nangka. Aduk rata.

3. Bubuhi garam dan gula merah sampai matang. Masak sampai matang.

2. Resep sayur nangka kecombrang

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 porsi

Bahan:

300 gram nangka, potong-potong

5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm

4 lembar bunga kecombrang, iris

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

800 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental

250 ml santan kental dari 1 btr kelapa

2 sendok teh garam

3/4 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

2 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar, sangrai

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm kencur

Cara Membuat Sayur Nangka Kecombrang:

1. Didihkan santan encer. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai bumbu matang.

2. Tambahkan nangka dan kecombrang.

3. Masak sampai nangka matang. Masukkan kacang panjang, santan kental, garam, dan gula. Masak sampai matang.

Meskipun sayur nangka ini banyak yang menyukai, banyak orang yang enggan memasak sayur nangka sendiri.

Hal ini dikarenakan membersihkan getah nangka yang menempel di tangan sering jadi momok bagi semua orang.

Namun tak perlu khawatir lagi, karena ada cara mudah menghilangkan getah nangka secara cepat, cukup 5 menit saja.

Cara rahasia menghilangkan getah nangka secara cepat:

1. Tepung kanji

Taburkan tepung kanji pada tangan dan pisau yang terdapat getah.

Lalu, gosok-gosoklah hingga getah terlepas.

2. Menggunakan minyak kelapa

Minyak kelapa atau minyak sayur juga efektif menghilangkan getah nangka.

Gosok-gosokkan minyak secara merata hingga getah terlepas.

3. Kulit biji nangka

Kulit yang terdapat pada biji nangka mengandung air dan minyak.

Hal ini pun bisa digunakan untuk menghilangkan getah nangka yang menempel.

Caranya, cukup remas kulit biji nangka hingga minyaknya keluar, lalu oleskan pada tangan dan pisau yang terdapat getah.

Getah pun dapat terangkat dengan mudah.

Sebagai langkah pencegahan, kamu juga bisa menggunakan tepung kanji setelah membelah nangka.

Taburkan tepung kanji pada kedua sisi potongannya secara merata, lalu gosok-gosok.

Cara ini dianggap efektif mencegah getah menempel pada tangan dan pisau. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Sajian Sedap