Resep Masakan Rumahan
RESEP Ayam Bakar Padang dan Cara Membuat Masakan Rumahan Seenak Restoran, Ini Bumbu Rahasia Gurihnya
Simak resep ayam bakar Padang dan cara membuat masakan rumahan gurih seenak buatan restoran.
Penulis: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi
Editor: Ika Putri Bramasti
lihat foto
5 buah cabai merah besar
3 cm jahe
1/4 sendok teh merica bubuk
Cara membuat Ayam Bakar Padang:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah, dan serai hingga harum. Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna.
3. Masukkan santan encer, garam, gula, dan asam kandis. Masak hingga mendidih. Tuang santan kental. Aduk perlahan hingga matang dan meresap. Angkat.
4. Panggang ayam sambil diolesi dengan bumbu sampai matang, sajikan dengan sisa bumbu.
Selain memperhatikan resep tersebut, simak pula cara rahasia membuat bumbunya gurih:
1. Ayam Harus Diungkep Dulu
Kenikmatan ayam bakar akan lebih terasa apabila diungkep terlebih dahulu.
Gunakanlah sedikit cairan agar bumbu kental.
Soalnya, selama diungkep nanti, ayam juga akan mengeluarkan air sehingga cairannya akan bertambah.
Selama diungkep, gunakan api kecil.
Pengungkepan dengan cara seperti ini membuat ayam empuk, lembut di bagian dalam, dan saat dibakar hanya kering luarnya saja.
