5 Resep Aneka Sate, Masakan Rumahan Terbuat dari Kerang, Usus, Tempe dan Umbi, Cobain Yuk, Gampang!

TRIBUNSTYLE.COM - Indonesia memang terkenal dengan kulinernya yang lezat.

Salah satu menu yang sangat digemari adalah sate.

Ada berbagai macam jenis sate.

Bahkan disetiap daerah memiliki ciri khas bumbu sate tersendiri.

Biasanya sate dibuat dari bahan dasar daging sapi atau ayam.

Namun jika ingin membuat sate dengan bahan yang berbeda, kamu bisa membuatnya dari kerang, usus, tempe hingga ubi.

Ternyata caranya juga mudah dan sangat praktis.

Berikut TribunStyle.com telah merangkum 5 resep aneka sate.

Ada sate kerang, sate usus bacem, sate tempe aroma kencur, sate umbi crispy dan sate kere.

• 6 Resep Sambal, Pelengkap Menu Penggugah Selera, Masakan Rumahan yang Terbuat dari Ikan dan Buah

• ANEKA Resep Camilan Rumahan Enak, Cocok Jadi Kudapan saat Santai Bareng Keluarga, Masak Sendiri Yuk!

1. Resep kerang

Bahan:

• 1/4 kg Kerang hijau kupas (tanpa cangkang)

Bumbu_A:

• 2 lmbr daun salam
• 1 batang sereh (geprek)
• 1 ruas jahe (geprek)
• 1 ruas lengjuas (geprek)

Bumbu halus_B :

• 2 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit merah
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm Jahe
• 2 cm kunyit 
• 2 butir Kemiri
• 1 sdm kecap manis
• Gula merah dan garam secukupnya

Cara membuat:

• 1. Rebus kerang brsama bumbuA, hingga matang. Angkat dan tiriskan
• 2. Tumis bumbuB hingga harum, tambahkan air (+/- 1/4 gelas belimbing) kemudian masukan kecap, gula merah dan garam
• 3. Masukan kerang, aduk rata dan koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan air mengering. Angkat dan dinginkan
• 4. Tusuk satu persatu kerang dg mnggunakan tusuk sate hingga habis. Kemudian bakar sambil dioles kecap dn minyak, balik2 hingga kecoklatan
• 5. Angkat dan sajikan

2. Resep sate usus bacem

Bahan-Bahan:

- 400 gram usus ayam

- 1/2 sendok teh garam

- 500 ml air kelapa

- 2 cm jahe, dimemarkan

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan gula merah

- 1 1/2 sendok teh garam

- 2 cm jahe parut

- 2 batang serai, dimemarkan

- 2 cm lengkuas, dimemarkan

- 700 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

- 8 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 sendok teh ketumbar

- 1/4 sendok teh jintan

- 2 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Sate Usus Bacem:

1. Lumuri usus ayam dengan 1 sendok makan larutan air kapur sirih. Cuci bersih.

2. Rebus usus ayam, garam, air, dan jahe sampai empuk. Tiriskan.

3. Aduk rata bumbu halus, kecap manis, gula merah, usus ayam, jahe, serai, dan lengkuas. Rebus sampai meresap.

4. Tusuk-tusuk usus ayam secara berlipat.

5. Goreng sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan.

3. Resep sate tempe aroma kencur

Bahan:

- 350 gram tempe bulat, dipotong kotak 1 1/2 cm

- 250 ml air kelapa

- 1 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

- 600 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

- 4 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1/2 sendok teh ketumbar

- 4 cm kencur

- 1 cm kunyit, dibakar

- 1 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Ungkep tempe di dalam air kelapa, daun salam, daun jeruk, dan bumbu halus di atas api kecil sampai matang dan meresap.

2. Tusuk-tusuk tempe dengan tusuk sate.

3. Bakar hingga harum, lalu sajikan bersama nasi dan sambal favoritmu.

4. Resep sate umbi crispy

Bahan-bahan :

- 50 g Ubi ungu kukus

- 50 g Labu kuning kukus

- 50 g Talas kukus

- 1 bks Sajiku® Tepung Bumbu (80g)

- Minyak goreng secukupnya

Pelengkap :

8 bh Tusuk sate

Cara memasak :

Langkah 1

Potong dadu labu kuning, talas, dan ubi ungu.

Langkah 2

Tusuk talas, labu kuning, dan ubi ungu selang-seling.

Langkah 3

Siapkan Sajiku® Tepung Bumbu dalam wadah. Adonan basah: campur 4 sdm air dengan 4 sdm tepung Sajiku® di wadah lainnya.

Langkah 4

Balut Sate Umbi ke adonan basah dan adonan kering, remas remas, ketuk, langsung goreng hingga kuning keemasan.

5. Resep sate kere

Bahan:

• 500 g tempe gembus
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 1 sdm air asam jawa
• 500 ml air kelapa muda
• 100 g gula merah, sisir halus
• Tusukan sate
• Lontong

Bumbu bacem:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 4 buah kemiri
• 1/2 sdt merica utuh, sangrai
• Garam

Bumbu kacang:

• 250 gr kacang tanah goreng, kupas kulitnya
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 btr kemiri
• 5 sdm gula merah, sisir halus
• 500 ml air
• 1 sdm sari jeruk limau

Cara Membuat:

• 1. Potong tempe berbentuk persegi.
• 2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
• 3. Masukkan lengkuas, serai dan daun salam. Aduk hingga layu.
• 4. Tuang air kelapa muda, tempe gembus dan gula merah. Masak hingga air sedikit.
• 5. Beri air asam jawa. Masak hingga air kelapa habis. Angkat dan dinginkan.
• 6. Ambil tusuk sate, tusuk 3-4 potong tempe gembus.
• 7. Panggang sate selama 2 menit sambil dibolak balik hingga tempe mengering. Angkat.
• 8. Sate Kere Solo siap disajikan.

Cara membuat saus kacang:

• 1. Haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri dan gula merah.
• 2. Beri air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
• 3. Rebus sambil sesekali di aduk hingga saus mendidih.
• 4. Angkat dan beri sari jeruk limau, aduk rata. sisihkan. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).