Resep Masakan Daging Idul Adha Mudah & Lezat: Daging Bumbu Rujak, Rendang Daging & Tongseng Kambing

TRIBUNSTYLE.COM - Resep masakan daging Idul Adha mudah dan lezat, ada daging bumbu rujak, rendang daging dan tonseng kambing.

Nuansa hari raya Idul Adha 1441 H yang jatuh pada Jumat (31/07/2020) masih terasa.

Kini di rumah sedang dihidangkan berbagai masakan daging kurban.

Banyak masakan yang bisa diolah dari daging kambing dan sapi.

Sudah tahu daging kurban kamu mau dimasak apa?

• Tips & Resep Bumbu Bakaran & Kacang Idul Adha 2020, Cara Agar Sate Daging Kambing Empuk Tanpa Ribet

• Idul Adha 2020 - Kumpulan Resep Sate Kambing & Sapi: Sate Maranggi, Sate Sukiyaki hingga Sate Buntel

Berikut TribunStyle rangkum dari Sajian Sedap beberapa resep masakan daging kurban yang bisa kamu coba.

Ada daging bumbu rujak, rendang daging dan tonseng kambing.

1. Daging Bumbu Rujak

Durasi: 60 menit

 Porsi: 6 Porsi

Bahan:

400 gram daging sapi
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 buah tomat, dipotong-potong
1200 ml air
1 sendok teh asam jawa
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah sisir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm lengkuas
8 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh terasi, digoreng

Cara Membuat Daging Bumbu Rujak:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum.

2. Masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

3. Masukkan air, asam jawa, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

4. Tuang santan. Masak sampai kental.

2. Rendang Daging

Durasi: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

400 gram daging rendang, potong-potong daging melawan serat
1.000 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit, diikat
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 buah asam kandis
2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:

15 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Rendang Daging:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.

2. Masukkan daging, garam, dan gula merah. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan kuah mengental.

3. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.

• LENGKAP Resep Masakan Idul Adha Daging Kambing dan Daging Sapi, Termasuk Cara Buat Sate

3. Tongseng Kambing

Durasi: 45 menit

Porsi: 5 porsi 

Bahan:

500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang
2 lembar daun salam, untuk merebus daging
2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging
1.000 ml air
4 buah bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
2 sendok makan kecap manis
1.500 ml santan
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 gram kol, potong 2 cm
2 batang daun bawang, potong kasar
1 buah tomat merah, potong
4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1 sendok teh merica
4 buah kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat Tongseng Kambing Istimewa:

1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak. Angkat dan buang airnya.

2. Potong-potong.Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, cabai rawit merah sampai harum dan matang betul.

3. Masukkan daging kambing. Aduk sebentar.

4. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula.

5. Aduk rata, Tuangkan santan.

6. Didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.

7. Bila semua bumbu sudah meresap di dalam daging, tambahkan kol, daun bawang, dan tomat.

8. Biarkan sebentar lalu angkat.

9. Sajikan dengan taburan bawang goreng. (TribunStyle/Yuliana)