8 Cara Mengolah Daging Sapi agar Empuk, Siapkan Santapan Idul Adha yang Lezat dan Tak Alot

TRIBUNSTYLE.COM - Idul Adha 2020 jatuh pada hari Jumat (31/7/2020).

Setelah menunaikan salat dan menyembelih kurban, umat muslim juga menikmati santapan daging kurban.

Daging kurban yang seringnya berupa sapi biasanya harus diolah dengan baik.

Jika tidak, daging akan alot dan sulit dimakan.

Masalahnya, tak semua orang mengerti trik dan cara agar daging sapi jadi empuk.

Berikut akan TribunStyle.com sajikan 8 cara mengolah daging sapi agar empuk seperti yang dikutip dari kompas.com dan Grid.ID:

• TIPS Cara Menyimpan 12 Bahan Makanan Agar Tahan Basi, dari Sayur, Keju, Daging Hingga Jamur

• TERSISA 8 Hari Lagi, Jangan Lewatkan Amalan 10 Hari Pertama Bulan Dzulhijjah Sambut Idul Adha 2020

Marinasi dengan Nanas

Cara pertama adalah dengan marinasi nanas.

Ini merupakan cara alami dan sederhana yang bisa kamu coba.

Nanas memiliki kadar asam yang tinggi sehingga bisa membuat daging empuk.

Pertama, potong nanas tipis-tipis.

Haluskan nanas, lalu campur dengan daging dan tunggu hingga 30 menit.

Diamkan hingga zat asam dari nanas bekerja dan membantu mengempukkan daging.

Setelah selesai dimarinasi, daging siap dimasak.

Potong Daging Berlawanan dengan Arah Serat

Kali ini kita akan bicara teknis pemotongan daging.

Jika tak mendapat buah nanas, kamu bisa mengakali pengolahan daging sapi dengan menggunakan pisau.

Cobalah untuk memotong daging berlawanan dari arah seratnya.

Pernah dengar tips untuk memasak daging sapi dalam waktu yang lama agar empuk?

Sebaiknya kamu fokus pada cara potongnya saja, jangan ke lamanya pemasakan.

Semakin lama dimasak, sari daging dan rasa gurih khas daging akan hilang.

Kalau ingin merebus daging agar lebih empuk maksimal 45 menit.

Bungkus dengan daun pepaya

Ternyata tak cuma nanas yang punya kadar asam yang tinggi.

Daun pepaya juga memiliki kandungan serupa yang dipercaya mampu membantu mengempukkan daging.

Caranya, bungkus daging dengan daun pepaya kemudian diamkan selama lebih kurang 1 jam.

Terkadang ada pula yang mengempukkan daging dengan menusuk-nusuk daging menggunakan garpu yang bertujuan untuk mematikan serat.

Namun cara tersebut dinilai malah merusak daging dan membuat kualitas daging menurun.

Jadi, cukup bungkus daging dan tunggu selama 60 menit.

Rendam dengan baking powder

Baking powder bukan cuma untuk membuat kue.

Coba rendam daging selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.

Cara ini cocok saat kita ingin membuat daging lada hitam atau sate. 

Lumuri dengan jahe

Setiap ruas jahe mengandung enzim proteolitik alami yang dapat berperan mengurangi ikatan protein agar empuk.

Caranya adalah lumuri daging dengan jahe yang telah diparut.

Diamkan selama 30 menit sebelum daging diolah untuk dimasak. 

Rendam dengan teh

Kandungan tanin dalam teh mampu berperan sebagai pengempuk alami.

Teh yang berwarna pekat bisa sebagai bahan perendam daging. 

Kamu bisa merendam daging kurang lebih sekitar 30 menit. 

Daging dipukul-pukul

Ini adalah cara yang paling umum dilakukan.

Memukul-mukul daging dipercaya bisa membuat daging jadi empuk.

Dengan bantuan alat pemukul daging, pukul-pukul kedua sisi daging sampai teksturnya jadi lebih empuk.

Jangan lupa memakai talenan sebagai alas, agar daging tidak bergeser saat dipukul.

Selain itu, jangan terlalu kencang memukulnya agar sari daging tidak keluar.

Gunakan Panci Presto atau Pressure

Nah, ini adalah cara paling sederhana.

Jika kamu memiliki panci presto, kamu tak perlu repot-repot mempraktikan tips-tips yang sudah disebutkan tadi.

Cukup gunakan teknologi presto dan voila, daging sapi jadi empuk hanya dalam hitungan menit.

Nah, itu tadi cara-cara mengolah daging sapi agar empuk.

Semoga tipsnya bermanfaat dan bisa membuat santapan Idul Adha-mu jadi lebih nikmat dan lezat.

(TribunStyle.com/ Suli Hanna, kompas.com/ Yana Gabriella Wijaya, Grid.ID/ Alfa)

Sebagian artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "3 Cara Membuat Daging Sapi Empuk, Salah Satunya Direndam dengan Nanas" dan Grid.ID dengan judul "7 Tips Mudah Agar Daging Sapi Lebih Cepat Empuk, Makan Pun Jadi Lezat Saat Dikunyah"

BACA JUGA:

• 5 Amalan dan Ibadah Baik yang Bisa Dilakukan pada 10 Hari Pertama Menjelang Idul Adha 2020

• IDUL ADHA 2020 - Ini Jadwal dan Niat Puasa Dzulhijjah, Dilaksakanan pada 1-10 Dzulhijjah 1441 H