Resep Mudah & Lezat Masakan Daging Idul Adha, Daging Bumbu Rujak, Rendang Daging & Tongseng Kambing

Berikut resep mudah dan lezat  masakan daging Idul Adha, daging bumbu rujak, rendang daging dan tonseng kambing.

TRIBUNSTYLE.COM- Resep masakan daging Idul Adha mudah, lezat dan istimewa dari daging bumbu rujak, rendang daging dan tonseng kambing.

Idul Adha identik dengan olahan daging kurban, yakni daging sapi dan kambing.

Sudah tahu daging kurban Idul Adha mau kamu buat olahan masakan apa?

Terkadang kita bosan dengan olahan daging sapi yang sama setiap tahunnya.

Berikut beberapa menu spesial olahan daging sapi lezat dan mudah.

• Simak 5 Resep Sederhana Berbahan Dasar Kikil yang Patut Dicoba, Mudah Banget

• 7 Cara Daging Sapi atau Daging Kambing Kurban Idul Adha 2019 Biar Cepat Empuk, Pakai Jahe Hingga Teh

• Resep Sate Kambing Spesial Idul Adha 2019, Bumbu Kecap & Bumbu Merah, Empuk, Enak, Anti Ribet!

TribunStyle rangkum dari Sajian Sedap berikut resep masakan daging sapi Idul Adha, daging bumbu rujak, rendang daging dan tonseng kambing.

1. Daging Bumbu Rujak

Durasi 60 menit

6 Porsi Porsi

Bahan:

• 400 gram daging sapi
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 1200 ml air
• 1 sendok teh asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula merah sisir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• Bumbu halus:
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 8 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh terasi, digoreng

Cara Membuat Daging Bumbu Rujak:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum.

2. Masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

3. Masukkan air, asam jawa, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.

4. Tuang santan. Masak sampai kental.

2. Rendang Daging

Durasi: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

• 400 gram daging rendang, potong-potong daging melawan serat
• 1.000 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
• 500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun kunyit, diikat
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 buah asam kandis
• 2 sendok teh garam
• 2 1/2 sendok teh gula merah

Bumbu Halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 15 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh merica
• 2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Rendang Daging:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, dan asam kandis sambil diaduk sampai mendidih.

2. Masukkan daging, garam, dan gula merah. Masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai daging empuk dan kuah mengental.

3. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak dan kering.

3. Tongseng Kambing

Durasi 45 menit

5 porsi Porsi

Bahan:

• 500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang
• 2 lembar daun salam, untuk merebus daging
• 2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging
• 1.000 ml air
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
• 2 sendok makan kecap manis
• 1.500 ml santan
• 4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 gram kol, potong 2 cm
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 1 buah tomat merah, potong
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sendok teh merica
• 4 buah kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat Tongseng Kambing Istimewa:

1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak. Angkat dan buang airnya.
2. Potong-potong.Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, cabai rawit merah sampai harum dan matang betul. 
3. Masukkan daging kambing. Aduk sebentar. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata, Tuangkan santan.
4. Didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Bila semua bumbu sudah meresap di dalam daging, tambahkan kol, daun bawang, dan tomat. Biarkan sebentar lalu angkat.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

(TribunStyle.com/Yuliana Kusuma)

Yuk follow akun Facebook dan channel YouTube TribunStyle berikut: