Bosan Konsumsi Olahan Daging? Simak 15 Resep Salad Sayur dan Buah yang Bisa Dicoba, Mudah Banget!

Salad merupakan makanan yang mengandung banyak serat, mineral, antioksidan, dan vitamin yang baik untuk tubuh karena berisi sayur dan buah yang menyehatkan tubuh. Banyak kreasi salad buah dan sayur yang membuat cita rasa semakin nikmat disajikan dengan tambahan dressing yogurt maupun mayones.

TRIBUNSTYLE.COM - Salad berisi kombinasi buah dan sayur, dibandingkan dengan salad buah, salad sayur tidak kalah enak.

Salad menjadi makanan yang populer dengan pengemasan kekinian, bukan hanya itu penyajian kreasi salad yang tidak membuat bosan untuk dikonsumsi.

Berikut Tribunstyle.com merangkum 15 resep salad buah dan sayur, praktis, dan menyehatkan dari berbagai sumber, cocok sebagai alternatif makanan pengganti daging dan berganti menu sarapan lebih sehat:

1. Salad Buah Mayones

Bahan:

- 100 gram anggur merah

- 2 buah apel

- 300 gram melon

- 300 gram pepaya, pilih yang tak terlalu matang.

- 100 gram nata de coco

- 100 gram jelly

Bahan saus:

- 4 sdm mayones

- 4 sdm yogurt plain (jika tak ada ganti dengan perasan air jeruk lemon).

- 4 sdm susu kental manis putih

- 4 sdm keju parut untuk taburan

Cara membuat:

a. Kupas dan potong buah apel, melon dan pepaya berbentuk dadu dengan ukuran sekitar 2 x 2 cm.

b. Rendam potongan apel dengan air garam sebentar. Potong buah anggur menjadi 4 bagian dan buang bijinya.

c. Campur semua buah dan aduk sampai rata.

d. Dinginkan buah selama 1 jam.

e. Campurkan bahan saus kecuali keju dan aduk rata.

f. Sajikan buah pada piring saji dan siram dengan saus mayo.

g. Taburi dengan keju parut.

2. Salad Buah Smoothie

Bahan:

- Kacang almond secukupnya

- 1 buah manga

- 1 buah kiwi

- 1 buah naga

- 3 buah pisang sunpride

- 100 ml yogurt plain

Cara membuat:

a. Kupas lalu bekukan buah naga dan pisang sunpride sebanyak 2 buah.

b. Masukkan buah lainnya ke dalam lemari es agar fresh.

c. Sangrai kacang almond hingga berwarna kecoklatan.

d. Potong lalu blender buah naga dan pisang yang telah beku, lalu tambahkan yogurt

e. Tuangkan ke mangkuk, hias dengan garnish dari buah-buah yang lain sesuai selera.

3. Salad Buah Yoghurt

Bahan:

- 200 gram kiwi

- 200 gram buah apel

- 200 gram anggur merah

- 200 gram buah mangga

Bahan saus:

- 1 sdm madu

- 1/2 sdt zest kulit jeruk

- 2 sdm yoghurt plain

Cara membuat:

a. Kupas dan potong buah apel dan mangga berbentuk dadu dengan ukuran sekitar 2 x 2 cm.

b. Rendam buah apel yang sudah dipotong ke dalam air biasa atau air es agar warnanya tidak berubah kecokelatan.

c. Potong buah anggur merah menjadi dua dan hilangkan bijinya.

d. Potong buah kiwi berbentuk bulat dengan pisau khusus.

e. Buat saus dengan campurkan semua bahan saus ke dalam satu wadah dan aduk rata.

f. Setelah saus siap, masukkan semua buah ke dalam wadah saus dan aduk rata. Salad siap disantap.

4. Salad Sayur

Bahan:

- Buncis

- Timun

- Brokoli hijau

- Wortel

- 4 bawang putih

- 2 cabe merah

- 2 cabe rawit

- Gula

- Garam

Bahan saus:

- 1 sdm jeruk lemon

- 2 sdm minyak zaitun

- 2 sdm madu

Cara membuat:

a. Cuci semua sayur dan rendam dengan air garam 30 menit

b. Bawang, cabai merah, cabai rawit, garam dan gula dihaluskan.

c. Sayur dipotong-potong sesuai selera. Disajikan di piring. Sisihkan.

d. Untuk membuat saosnya, campurkan bumbu yang dihaluskan dengan semua bahan saos.

e. Sajikan terpisah, disiramkan langsung pada sayur.

5. Salad Wortel (Ala Resto Jepang)

Bahan:

- 1 buah wotel

- 1/4 kol iris halus

Bahan saus:

- 4 sdm mayones

- 4 sdm garam

- 1 sdt gula

- 1 sdt garam

- 4 sdm air dingin

- Saus tomat sesuai selera

Cara membuat:

a. Campur serutan wortel dan irian kol dalam wadah.

b. Campur semua bahan saus lalu tuang di atas sayuran.

c. Aduk-aduk hingga merata, kemudian masukkan dalam freezer selama 5 menit.

d. Taruh dalam piring, tambahkan mayones dan saus tomat sesuai selera.

6. Salad Kentang

Bahan:

- 250 gram kentang

- 4 sdm mayones

- 2 sdm air lemon

- 1 sdt lada hitam

- garam secukupnya

- daun parsley segar

Cara membuat:

a. Potong kentang menjadi bentuk dadu, dan kukus hingga matang.

b. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan mayones, air lemon, dan lada.

c. Tambahkan sedikit gara, dan daun parsley. Sajikan.

7. Salad Tahu

Bahan:

- 8 potong tahu putih ukuran kecil

- 50 gr tomat cherry, potong 4

- 3 sdm saus dressing salad wijen

- 100 gr selada merah

- ½ sdt parsley bubuk

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Goreng tahu putih hingga kering. Angkat dan tiriskan menggunakan tisu dapur.

2. Tuang selada yang telah dicuci dan dipotong. Tambahkan potongan tomat cherry dan timun.

3. Potong-potong tahu yang sudah digoreng dan campurkan dengan sayuran dalam mangkuk.

4. Tuang saus dressing dan beri parsley bubuk. Sajikan.

8. Salad Mentimun

Bahan:

- Mentimun kyuri 3 buah

- Wortel 1 buah, serut tipis.

- Cabai merah 2 buah, buang bijinya, potong dadu kecil.

- Kacang tanah kupas 100 gram, goreng, cincang kasar.

- Daun selada keriting 4 lembar, cuci bersih.

- Daun ketumbar 5 batang, cincang halus.

Bahan saus:

- Air hangat 75 ml

- Cuka masak 2 sendok makan

- Garam 1 sendok teh

- Gula pasir 100 gram

- Air jeruk nipis 2 sendok makan

Cara membuat:

a. Belah memanjang mentimun, buang bagian bijinya dan iris setebal 1/2 cm. Taburi garam, aduk rata.

b. Diamkan selama ± 30 menit, cuci hingga bersih. Tiriskan.

c. Campur gula, air hangat, cuka, air jeruk nipis, cabai, dan daun ketumbar. Aduk hingga gula larut dan tercampur rata.

d. Masukkan mentimun dan wortel dalam campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama ± 15 menit agar bumbu meresap.

e. Letakkan daun selada keriting dalam mangkuk saji. Beri salad dan taburi dengan kacang tanah cincang. Sajikan.

9. Salad Pare

Bahan:

- Pare

- Tomat

- Nanas

Bahan saus:

- Air jeruk Nipis (lime)

- Gula

- Fish sauce (minyak ikan)

- Cabe ( dirajang/dihaluskan)

- 1 sdm Thailand sweet sauce

Cara membuat:

a. Potong-potong pare. Rendam 2 menit di air mendidih yg telah dicampur garam.

b. Angkat lalu masukan ke air es, tiriskan.

c. Campur bahan saos menjadi satu.

d. Campur pare nanas dan tomat lalu masukan saos, aduk rata dan simpan dalam kulkas sampai dingin. Siap di sajikan

10. Salad Jamur Kuping

Bahan:

- Jamur kuping

- 1 wortel

- daun selada

- 2 sdm kecap asin

- 2 sdm wijen sangrai

- 3 sdm soy sauce

Cara membuat:

a. Rebus jamur kuping hingga matang dengan air panas, tiriskan.

b. Masukkan kedalam mangkuk besar. Campurkan jamur dan semua bahan.

c. Aduk hingga tercampur rata.

d. Simpan dalam kulkas 10 menit.

e. Sajikan dengan menaburi wijen sangrai.

11. Salad Bayam

Bahan:

- 1 ikat bayam

- 1 sdt merica bubuk

- 2 sdm kecap asin

- 2 sdm wijen sangrai

- 3 sdm madu

Cara membuat:

a. Rebus bayam dengan air panas, tiriskan

b. Masukkan ke dalam mangkuk besar. Campurkan bayam dan semua bahan.

c. Aduk hingga tercampur rata. Sajikan dengan menaburi wijen sangrai.

12. Salad Jeruk Bali

Bahan:

- Jeruk Bali

- 1 siung bawang putih

- 5 cabe keriting

- 3 sdm madu

- 3 sdm jeniper

- 2 sdm kecap ikan

Cara membuat:

1. Kupas jeruk dari kulitnya dan hilangkan bijinya. Suir-suir.

2. Haluskan bawang putih dan cabai. Masukkan ke dalam mangkuk.

3. Tambahkan madu, jeniper dan kecap asin ke dalam bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan jeruk ke dalamnya.

4. Aduk hingga rata. Siap disajikan.

13. Salad Caesar

Bahan:

- 100-120 gram selada romaine

- 20-40 gram telur rebus

- 60 gram keju parmesan

- 15-20 gram daging sapi iris tipis

- 20-25 croutons atau roti tawar potong dadu yang dipanggang

- Lada secukupnya

- Garam secukupnya

- Saus salad kemasan.

Cara membuat:

a. Potong selada romaine sesuai selera.

b. Goreng daging sapi dengan sedikit olive oil. Beri sedikit bumbu sesuai selera.

c. Potong roti tawar menjadi dadu. Beri bumbu seperti garam dan lada, lalu panggang.

d. Masukan bahan-bahan yang sudah jadi ke dalam satu mangkuk, lalu tuangkan saus. Aduk rata dan sajikan.

14. Salad Bangkok

Bahan:

- 1 buah apel

- 4 buah tomat cherry

- 1 buah timun

- 1/2 bawang bombai

- 1 buah daun selada

- keripik kentang secukupnya

Bahan saus:

- 1 gelas air (200 ml air)

- 1 sdm sambal asli

- 1/4 sdt garam

- 1 sdm cuka

- 200 selai kacang

- 100 gram gula pasir

Cara membuat:

a. Didihkan air bersama gula pasir, tambahkan garam. Tiriskan

b. Masukkan selai kacang ke dalam air gula, sedikit sedikit sambil terus diaduk hingga rata.

c. Kemudian masukkan sambal botol, terakhir masukkan cuka, aduk rata.

d. Potong-potong semua sayur dan buah. Khusus buah apel direndam sebentar di air garam, simpan di kulkas 15 menit, lalu cuci bersih.

e. Sajikan. Tata semua bahan di piring siram dengan saos dan beri keripik kentang.

15. Salad Lebanon

Bahan:

- 50 gram anggur hitam

- 50 gram anggur hijau

- 250 gram melon

- 100 gram nanas

- 100 gram apel

- 100 gram stroberi

- 100 gram jeruk kupas

- 2 sdt sari lemon

- 1 sdm madu

- 3-4 lembar daun mint

Cara membuat:

a. Cuci bersih semua buah. Kupas dan potong dadu semua buah.

b. Masukkan buah-buahan ke dalam mangkuk besar.

c. Tambahkan sari lemon dan juga madu. Aduk sampai rata.

d. Hiasi dengan daun mint dan sajikan dalam keadaan dingin. Salad buah ala Lebanon ini siap dinikmati.

Sudah menentukan mau mencoba masak yang mana? Selamat mencoba!

(Tribunstyle.com/ Anggia Desty)

Yuk Like dan Subscribe Channel YouTube Tribunstyle di bawah ini: