Menjelang Idul Adha, Berikut 5 Resep Olahan Daging Kurban yang Mudah Dibuat

Hari raya Idul Adha tinggal beberapa minggu lagi.

Memasak olahan daging tidak melulu diolah menjadi menu makanan yang sulit dan ribet.

TRIBUNSTYLE.COM - Idul Adha identik dengan daging kurban yang melimpah.

Memiliki daging yang cukup banyak tentu diperlukan banyak olahan masakan agar tidak bosan untuk mengonsumsinya.

Mengolah daging kurban tidak selalu ribet dan membutuhkan waktu yang lama.

Berikut beberapa referensi menu olahan daging kurban yang mudah dibuat:

• Idul Adha 2019 Sebentar Lagi, Simak 3 Cara Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing

• Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Awet, Lebih Baik Dicuci Dulu atau Tidak Ya?

• Viral Hari Ini Sepotong Daging Mentah Segar Merayap dari Meja Makan saat Disajikan, Tonton Videonya

1. Lemper isi daging

Lemper merupakan sajian kecil yang biasanya diberikan di awal hidangan atau sebagai appetizer sebelum menyajikan menu utama.

Lemper terbuat dari ketan yang kemudian diisi dengan beberapa isian.

Biasanya lemper berisi daging ayam, kali ini, lemper diisi daging sapi yang tidak kalah nikmat.

Bahan yang dbutuhkan:

- 300 gr daging giling

- 150 gr bumbu rendang instan

- 400 gr beras ketan

- 400 ml santan cair (bisa menggunakan santan instan)

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- 1 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- garam secukupnya

Langkah pembuatan:

a. Cuci ketan hingga bersih, rendam hingga semalam. Kemudian, kukus hingga matang kurang lebih selama 30 menit. Tiriskan.

b. Masak dengan api sedang, santan dengan bumbu, aduk hingga mendidih, tapi tidak sampai santan pecah.

c. Kemudian masukkan ketan ke dalam santan. Aduk hingga merata, masak hingga santan menyusut dan ketan sedap.

d. Tumis sebentar bumbu rendang, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

e. Masukkan daging, masak bersama bumbu rendang hingga daging matang dan wangi.

f. Ambil daun pisang, tata ketan secukupnya dan isi dengan rendang, bungkus. Setelah itu bakar di atas arang hingga berwarna kecokelatan. Sajikan.

2. Daging geprek

Sajian ayam geprek merupakan sajian yang sudah banyak ditemukan dan diolah.

Tidak banyak yang menyajikan dengan olahan daging dengan bumbu geprek, seperti ayam geprek.

Bahan yang diperlukan:

- 500 gram daging (potong pipih sesuai selera)

- 3 cm jahe (memarkan)

- 1 batang serai (memarkan)

- Minyak goreng (secukupnya)

- 3 cm lengkuas (memarkan)

Bumbu halus:

- 15 buah cabai rawit

- 1/4 sdt ketumbar bubuk

- 2 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah besar (buang isi)

- 2 cm kunyit

- 1/2 sdt garam

- kaldu sapi bubuk (secukupnya)

- gula (secukupnya)

- bahan Sambal Geprek

- 3 siung bawang putih

- garam (secukupnya)

- kaldu sapi bubuk (secukupnya)

- minyak panas (secukupnya)

Langkah pembuatan:

a. Rebus daging hingga empuk dan matang. Agar rasa daging gurih, tambahkan sedikit garam saat merebusnya.

b. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Masukkan jahe, lengkuas, dan batang serai. Tambahkan sedikit air.

c. Masukkan daging ke dalam bumbu, masak hingga bumbu meresap.

d. Di wajan berbeda, panaskan minyak lalu goreng daging hingga kuning kecokelatan.

e. Untuk sambal, haluskan semua bahan. Siram sambal dengan minyak panas, ulek rata.

f. Letakkan daging goreng di atas cobek, tambahkan sambal dan geprek atau penyet-penyet sesuai selera.

3. Bulgogi

Bulgogi adalah makanan khas Korea Selatan yang berbahan dasar daging dengan cita rasa manis, gurih.

Di Jepang, makanan ini disebut dengan Yakiniku.

Simak cara pembuatan bulgogi:

Bahan yang diperlukan:

- 250 gram daging, iris tipis

- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang

- 2 bawang putih, cincang halus

- 1 tangkai daun bawang, iris halus

- 1,5 sdt wijen, disangrai

- 1 sdt minyak wijen

- 1/4 sdt lada hitam, tumbuk kasar

- 1 sdt madu

- 1/2 cm jahe, haluskan

- 1 sdt kecap manis

- garam secukupnya

- margarin

- 1/2 sdt gula pasir

- 1 sdt paprika bubuk

Cara Membuat:

a. Campur daging dengan bawang bombay, lada hitam, bawang putih, madu, kecap manis, minyak wijen, jahe, bubuk paprika, garam, gula, 1 sdt wijen, separuh daun bawang, lalu aduk rata.

b. Tutup dengan plastik, masukkan dalam kulkas, diamkan 30 menit (bisa juga sampai 2 jam).

c. Panaskan teflon, olesi dengan margarin.

d. Masukkan daging yang sudah dimarinasi. Masak hingga daging empuk dan matang.

e. Taburi dengan wijen dan daun bawang.

4. Bakso bakar

Bakso bakar adalah jajanan yang sering dijual dan diminati banyak orang, karena cita rasa yang pedas, manis, gurih bercampur menjadi satu dalam tusukan.

Simak cara membuat bakso bakar dengan mudah:

Bahan yang dibutuhkan:

- 500 gram bakso

- margarin secukupnya

Bumbu rendaman bakso:

- 4 siung bawang putih (haluskan)

- 3 sdm saus sambal

- 4 sdm saus tomat

- 2 sdm madu

- 1 sdt cabai bubuk

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1-2 sdm kecap manis

- garam secukupnya

Langkah memasak:

a. Campurkan semua bahan bumbu rendaman dan aduk rata.

b. Masukkan bakso dalam bumbu rendaman dan diamkan selama 10-15 menit.

c. Tusuk bakso dengan tusuk sate sesuai selera.

d. Panaskan wajan atau teflon. Oleskan dengan margarin.

e. Panggang bakso di atas teflon sambil sesekali diolesi bumbu hingga berwarna kecokelatan. Sajikan.

5. Perkedel kentang daging

Perkedel merupakan makanan pendamping yang biasa disajikan bersama soto.

Berbahan dasar kentang, perkedel memiliki cita rasa gurih dan enak disajikan dengan menu makanan utama.

Perkedel bukan hanya berbahan dasar kentang saja, tetapi bisa dicampur dengan daging atau ayam.

Bahan yang dibutuhkan:

- 400 gram kentang (rebus hingga empuk dan matang)

- 200 gram daging cincang
- 1 butir telur

- 2 batang daun seledri (cincang halus)

- 1 batang daun bawang (cincang halus)

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- garam (secukupnya)

- lada bubuk (secukupnya)

- 4 siung bawang merah

- minyak goreng (secukupnya)

- kaldu sapi bubuk (secukupnya)

- gula (secukupnya)

Langkah memasak:

a. Haluskan kentang yang telah direbus atau dikukus.
Campur kentang, daging cincang, daun seledri, daun bawang dan bumbu halus. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

b. Kocok telur pada tempat terpisah, tiriskan.

c. Cetak bulat adonan kentang dan daging cincang kemudian pipihkan sesuai selera.

d. Lumuri adonan kentang yang telah dicetak ke mangkok yang telah diisi telur.

e. Panaskan minyak, goreng perkedel kentang hingga matang dan berwarna kuning keemasan.

Bagaimana sudah menentukan mau masak apa?

(TribunStyle.com/Anggia)

Subscribe kanal YouTube dan Like fanpage Facebook TribunStyle.com berikut ini: