Resep Gulai Kambing - Ini Cara Masak Gulai tanpa Bau Prengus

TRIBUNSTYLE.COM - Ini resep gulai kambing khas Jawa sekaligus tips cara hilangkan bau prengus pada daging kambing.

Simak cara muda buat gulai kambing dan menghilangkan bau prengusnya.

Idul Adha identik dengan berkurban.

Banyak hewan kurban yang disembelih untuk disedekahkan.

Salah satu hewan kurban favorit yakni kambing.

Banyak menu makanan berbahan dasar daging kambing diantara yakni gulai.

Nah berikut ini resep gulai kambing seperti dikutip Tribunstyle.com dari situs resep milik kecap Bango di bango.co.id pada Kamis (23/8/2018).

Bahan yang perlu disiapkan

500 gram daging kambing, 500 gram iga kambing, potong
2 liter air
3 lembar daun jeruk
1 tangkai serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
2 lembar daun salam
2 liter santan (1 butir kelapa), 1 liter kental, 1 liter encer
2 butir asam kandis
4 sendok makan minyak untuk menumis
5 sendok makan Kecap Pedas Bango, untuk penyajian
Bawang merah goreng secukupnya untuk penyajian

Bumbu yang dihaluskan

2 cm jahe
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh lada
2 sendok garam
8 butir bawang merah
12 buah cabe merah keriting
4 cm kunyit
5 butir kemiri
1/2 sendok teh ketumbar
2 butir cengkeh, sangrai
3 butir pekak, sangrai
3 butir kapulaga, sangrai
2 cm kayu manis, sangrai
2 sendok teh gula pasir

Cara Memasak

Pertama, rebus daging dan iga kambing hingga 1/2 lunak.

Kedua, tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan harum.

Ketiga, masukkan bumbu kedalam rebusan daging dan iga kambing, tambahkan santan encer, masak hingga lunak.

Kelima, tambahkan santan kental, aduk supaya santan tidak pecah.

Sajikan dengan Kecap Bango Manis Pedas Gurihdan bawang merah goreng.

Cara Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing

Begini cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing, simak tips selengkapnya!

Hari raya idul Adha identik dengan berkurban.

Banyak hewan kurban yang disembelih untuk disedekahkan.

Salah satu hewan kurban favorit yakni kambing.

Banyak menu masakan enak hasil olahan daging kambing.

Karna tak bisa menghilangkan bau prengus, sering kali hasil masakannya jadi tak sedap.

Nah agar masakan hasil olahan daging kambing terasa sedap, berikut ini tips menghilangkan bau prengus pada daging kambing seperti dilansir Tribunstyle.com dari KreasiSasa.com!

1. Gunakan kunyit, jahe, dan bawang putih

Kunyit, jahe, dan bawang putih merupakan bumbu ampuh menghilangkan bau prengus.

Caranya oleskan kunyit, jahe, dan bawang putih yang sudah dihaluskan pada dagig kambing yang dimasak.

Diamkan lumuran bahan itu membaluti daging selama 15 menit.

Cuci bersih daging kambing dari lumuran bumbu dan masukan ke dalam air dingin.

2. Tambahkan daun salam dan lengkuas

Rebus jeroan sampai keluar busa-busa putih.

Buang busa-busa itu sampai habis.

Saat merebut sebaiknya tambahkan rajangan daun salam dan lengkuas.

Daun salam dan lengkuas itu bermanfaat menghilangkan bau jeroan dengan aroma rempahnya.

(Tribunstyle.com/Verlandy Donny Fermansah)

 BACA JUGA:

• Resep Sate Kambing - Ini Cara Membuat Bumbu Sate Kambing Khas Madura yang Dikenal Lezat

• Resep Daging Sapi - Ini Cara Buat Bumbu Sate Sapi Lezat Sebelum Dibakar

• Cara Membuat Daging Sapi Tetap Awet & Segar - Ini Tips Menyimpan Daging Kurban yang Benar di Kulkas